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Freischaltung: 04.12.2007
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Zutaten

Portionen
340 g Mehl
200 g Butterschmalz
90 g Puderzucker
200 g Mandel(n), gemahlene
Ei(er)
4 EL Amaretto
Eiweiß

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Butterschmalz, Zucker, Ei, Mehl und Mandeln und Amaretto in eine große Schüssel geben und zu einem Knetteig verarbeiten – 30 min kalt stellen.
Teig ausrollen (Teig ist eher weich, daher immer wieder sehr gut das Brett und auch den Roller bemehlen) und runde Kekse und / oder nach Belieben z.B. Herzen oder Sterne ausstechen – auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 8-10 min backen.
Erkaltet je 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen und mit Glasur bestreichen, nach Belieben Buntstreusel drauf geben, oder einfach die zusammengesetzten Kekse nur mit Staubzucker oder Kakao bestreuen.

Glasur:
Eiweiß sehr fest schlagen und mit soviel Staubzucker aufschlagen, dass eine sehr dicke Glasur entsteht, jetzt mit Amaretto etwas verdünnen, soll schön streichfähig sein.