Feines Alltagsbrot
knuspriges Brot mit Weißmehl und Urdinkelmehl
Zutaten
für| 250 g | Mehl |
| 250 g | Mehl (Urdinkelmehl) |
| 150 ml | Wasser |
| 150 ml | Milch |
| 20 g | Hefe oder 1 Beutel Trockenhefe |
| 10 g | Salz |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
Hefe mit handwarmer Milch und Zucker auflösen (nur Frischhefe, Trockenhefe kann direkt ins Mehl gegeben werden). Mehl in eine Schüssel geben, Wasser, Milch mit Hefe und Salz dazugeben. Kneten bis der Teig schön elastisch wird.
Ca. eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen (Schüssel mit feuchtem Tuch abdecken). Noch einmal durchkneten, ausrollen und in eine mit Öl ausgestrichene Form (ich nehme eine Cakesform) geben. Die Oberfläche mit Öl einstreichen.
Mit einem feuchten Tuch abdecken und noch einmal ca. 2 Std. ruhen lassen. Dann bei 200 °C ca. 45 Min. Backen und genießen.
Ca. eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen (Schüssel mit feuchtem Tuch abdecken). Noch einmal durchkneten, ausrollen und in eine mit Öl ausgestrichene Form (ich nehme eine Cakesform) geben. Die Oberfläche mit Öl einstreichen.
Mit einem feuchten Tuch abdecken und noch einmal ca. 2 Std. ruhen lassen. Dann bei 200 °C ca. 45 Min. Backen und genießen.
Kommentare
Habe das Rezept heute ausprobiert. Ist echt sehr einfach und richtig lecker. Meine Tochter und auch mein Mann waren sehr begeistert. Danke ;-)
Habe heute dieses Brot gebacken, muß sagen, es ist gut geworden. Meinem Freund schmeckts. *ggg* liebe Grüße Anja