Einfache Lauchsuppe
erstellt von trekneb am 17.03.2019
Schritt 1
Zutaten lt. Rezept bereitstellen:
- 600 g Kartoffel(n)
- 600 g Lauch
- 3 Möhre(n)
- 1 ½ Liter Brühe
- Schmelzkäse, fettarmer (Kräuter oder Paprika),
- 2 Ecken davon
- n. B. Brühe, instant
- Öl zum Anbraten
- Pfeffer
- Muskat
Habe die Suppe mit der Hälfte der Zutaten nachgekocht.
Schritt 2
Gemüse klein schneiden ...
Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Lauch putzen und knapp 1/2 Stange in sehr feine Ringe schneiden und beiseite legen, den restlichen Lauch in Stücke schneiden.
Schritt 3
Gemüse garen:
Einen Topf aufsetzen und Öl zum Anbraten hinein geben. Lauch, Kartoffeln und Möhren hinzugeben.
Unter ständigem Rühren leicht anbräunen lassen.
Schritt 4
Ablöschen, abschmecken und köcheln lassen:
Mit Brühe ablöschen. Mit Instantbrühe abschmecken und ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Den Schmelzkäse zu der Suppe geben, alles vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer passieren.
Anschließend die feinen Lauchringe hinzufügen und diese kurz heiß werden lassen.
Schritt 5
Abschmecken:
Nach Bedarf abschmecken und servieren.
Schritt 6
Fertig zum Genießen:
Guten Appetit!
Anmerkung von Ilva :
Ich reiche dazu Brot oder Brötchen.
Tipps: Dazu passen gut z.B. Röstzwiebeln (wenn es schnell gehen muss - auch mal welche aus der Dose) oder Knackwürstchen, geräucherte Bratwurst (in Scheiben geschnittene), angebratenes Hackfleisch etc. Die Suppe ist aber auch ohne Fleisch ein Genuss.
schokoladina
18.12.2007 21:12 Uhr