Arbeitszeit ca. 40 Minuten
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Das ausgelöste Fleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Den Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Olivenöl erhitzen und die Fleischwürfel darin kräftig anbraten. Mit Salz und Chilipulver würzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit anbraten. Mit 3/4 l Wasser ablöschen. Lorbeerblätter zufügen und alles ca. 30 Minuten schmoren. Den Thymian hacken. Das Lammfleisch mit Thymian und Zitronenschale würzen. Weitere 30 Minuten schmoren.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Die Prinzessbohnen putzen und ebenfalls in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten garen. Dann beides abgießen.
Saure Sahne und Mehl glatt rühren. Die Fleischsauce damit binden. Kartoffeln und Bohnen zum Lamm geben, würzen und heiß servieren.
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