Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Ruhezeit ca. 12 Stunden
Gesamtzeit ca. 12 Stunden 45 Minuten
Die Eier mit den Besen eines Handrührgeräts auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und so lange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Das Mehl mit der Speisestärke mischen, sieben und in zwei Portionen auf mittlerer Stufe unter die Eiercreme rühren, den Anis unterziehen.
Backbleche mit Backpapier auslegen und mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen darauf setzen. Die Plätzchen über Nacht in einem warmen Raum trocknen lassen. Die Backbleche dabei nicht aufeinander stellen.
Den Backofen auf 130 Grad aufheizen. Die Anisplätzchen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
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