Plätzchen III
glutenfrei + eifrei + milchfrei + nussfrei
Zutaten
für| 150 g | Kichererbsen |
| 200 g | Sesam, ( ungeschält ), gemahlen |
| 150 g | Mais, gemahlen ( kein Popkorn ) |
| 150 g | Buchweizen, gemahlen |
| 150 g | Hirse, gemahlen |
| 1 TL | Kaffee, gemahlen |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Zitrone(n) - Abrieb + Saft + Fleisch |
| 300 g | Traubenzucker |
| 700 ml | Mineralwasser, bis 800 ml kohlensäurehaltiges |
| evtl. | Sesam |
| 25 g | Schokolade, bittere, 70%, evtl, geraspelt |
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten gut vermischen lassen, nach und nach das kohlensäurehaltige Mineralwasser zugeben, man sieht es, sollte schwer tropfend vom Quirl laufen. Wer mit einem Handquirl arbeitet, dann wird evtl. mehr Wasser gebraucht.
Je nachdem wie dick die Plätzchen werden sollen, zwei oder drei Backbleche mit Backpapier auslegen, den Teig rauf gießen, mit einem Teigschaber verteilen.
Bio Sesam oder Schokolade geraspelt drüber streuen.
Alle Bleche in den kalten Backofen bei ca. 140°C Umluft ca. 40 min backen.
In Streifen, Rechtecke oder Rauten schneiden, oder evtl. mit einem runden Glas ausstechen, Plätzchen bis zum vollen Erkalten auf dem Blechen lassen und sie dann vorsichtig abheben.
Veränderung:
Statt süß schmecken diese auch pikant. Zitrone und bis auf 1 Tl Zucker weglassen. Stattdessen fein geriebenen kräftigen Käse
und / oder Knoblauchzehen mit einer Gabel zerdrücken und 1- 2 Tl Kräutersalz.
Auch 20-100 g frischen Ingwer verwenden, in kleine Würfel oder gerieben.
Eigenes Rezept
Je nachdem wie dick die Plätzchen werden sollen, zwei oder drei Backbleche mit Backpapier auslegen, den Teig rauf gießen, mit einem Teigschaber verteilen.
Bio Sesam oder Schokolade geraspelt drüber streuen.
Alle Bleche in den kalten Backofen bei ca. 140°C Umluft ca. 40 min backen.
In Streifen, Rechtecke oder Rauten schneiden, oder evtl. mit einem runden Glas ausstechen, Plätzchen bis zum vollen Erkalten auf dem Blechen lassen und sie dann vorsichtig abheben.
Veränderung:
Statt süß schmecken diese auch pikant. Zitrone und bis auf 1 Tl Zucker weglassen. Stattdessen fein geriebenen kräftigen Käse
und / oder Knoblauchzehen mit einer Gabel zerdrücken und 1- 2 Tl Kräutersalz.
Auch 20-100 g frischen Ingwer verwenden, in kleine Würfel oder gerieben.
Eigenes Rezept
Kommentare
Danke Hans! Werde ich bei Gelegenheit versuchen. Musste nämlich vor ca. 14 Tagen meine Ernährung komplett umstellen. Kein Weizen, kein gemahlener Dinkel, keine Kuhmilch .... das ist nun ein Lernprozess. was kann ich wie ersetzen usw. nicht uninteressant, aber es dauert eben eine Zeit bis man sich umgewöhnt. Schönen Tag und LG Susanne
Hallo Susanne, hat nicht das gleiche Bindekraft, eher Grieß, versuchen Gruß Hans
Hallo Hans, könnte man auch Maismehl nehmen? Danke lg Susanne
Danke für deine schnelle Antworten! Werde Ausschau halten. LG + schönen 2. Advent!
Hallo Susuko es gibt ihn (Mais) in Naturkostläden, in Reformhäuser,, sowie in Samenläden, nennt sich auch Taubenfutter, sehr gute Qualität, da wo Bauern ihr Getreide abliefern, auch in bei Getreidemühlen, unterschiedliche Läden, ich gehe einfach fragen, auch Bauern in der Nachbarschaft, Nachbarn, alteingesessene... Gruß Hans
Aber woher kriegst du trockenen Mais, wenn es kein Popcorn sein soll? Ich kenne es aus Argentinien, aber in DE habe ich es noch nicht gesehen... Gruß, Susuko..
Danke!
Hallo Kichererbsen werden trocken gemahlen MfG Hans
In welcher Art sollen die Kichererbsen sein? Trocken, gemahlen - ganz aus der Dose - zu Mus gequetscht... Vielleicht weiß das jemand?