Zutaten
für| 1 kg | Wildfleisch, z. B. Wildschwein oder Damwild (zu Gulasch geschnitten) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 Pck. | Suppengemüse (Porree, Möhren, Sellerie) |
| 1 EL | Senf |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 Spritzer | Tabasco |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 ml | Wein, rot |
| 500 ml | Wildfond |
| Olivenöl |
Zubereitung
Das Fleisch in Olivenöl scharf anbraten. Die klein geschnittenen Zwiebeln, Suppengemüse und Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten, mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen, den Senf und das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Danach mit Rotwein ablöschen und einreduzieren lassen.
Den Wildfond dazugeben, zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist, dann offen bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen, vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Den Wildfond dazugeben, zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist, dann offen bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen, vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Kommentare
Gab's bei uns an Weihnachten. Sehr lecker! 🙂👍🏻
Sehr einfach und sehr lecker. Das gibt es auf jeden Fall wieder.
Habe es gerade gekocht. Ein Gedicht. Wird ganz sicher noch öfter gekocht.
Mega lecker. Ich habe mich genau ans Rezept gehalten, nur noch Wacholderbeeren und Lorbeerblätter dazugeben. 30 Minuten im Schnellkochtopf hätten gereicht, nach 45 Minuten war das Fleisch schon sehr zerfallen, was aber dem Geschmack nicht geschadet hat. Wird auf jeden Fall wieder gekocht.
Sehr lecker! Habe es mit Rehgulasch in einem Schnellkochtopf gemacht (ca. 40-45 Minuten. Das Gemüse habe ich nur grob geschnitten und nachher raus gesiebt und etwas davon püriert und untergerührt und so das Gulasch etwas sämiger bekommen. Dazu Klöße und Rotkohl und ein bisschen Preiselbeeren. Ein Gedicht - und dazu sehr einfach. :-)))
Ich gebe zum Schluss noch ein bis zwei kleine Stückchen Kochschokolade hinein - das rundet den Geschmack so richtig ab!
Ich mache das Rezept gerade zum 2ten mal und bin einfach begeistert davon. Volle Punkte
Haben es gestern gegessen und ich muss sagen, es war sehr lecker. Wird es bestimmt nochmal geben.
Das Rezept ist lecker und einfach zugleich. Ich habe es jetzt schon ein paar mal gemacht und meine Gäste waren immer begeistert. :)
Das freut mich :)