Blumenkohl


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indisch gewürzt

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25 Min. simpel 23.11.2007 329 kcal



Zutaten

für
250 g Basmati
2 Stange/n Lauch
1 kg Blumenkohl
1 Chilischote(n)
1 Stück(e) Ingwer (kleines Stück), alternativ 1/2 TL Ingwerpulver
200 g Tomate(n) (Dose), gestückelte
2 EL Öl (Sesamöl)
300 ml Gemüsebrühe
Zucker
etwas Koriandergrün bei Bedarf
Kreuzkümmel, gemahlener
Salz
Kurkuma

Nährwerte pro Portion

kcal
329
Eiweiß
11,66 g
Fett
6,02 g
Kohlenhydr.
55,71 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Den Reis gemäß der Packungsanweisung garen, dann warm stellen.

Danach den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Lauch in Ringe schneiden. Beides waschen und abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote längs halbieren, die Kerne und die Stielansätze entfernen und in feine Streifen schneiden.

Das Öl erhitzen. Ingwer und Chilischote darin kurz anbraten, dann mit den Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Mit den Gewürzen abschmecken. Den Blumenkohl zugeben und nach 5 Minuten den Lauch zufügen. Alles bei milder Hitze insgesamt 10 Minuten garen, der Blumenkohl sollte dabei nicht zu weich werden. Das Koriandergrün hacken und zum Gemüse geben.

Zum Schluss alles zusammen mit dem Reis servieren.

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Kommentare

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rkangaroo

Hallo, Blumenkohl mal auf eine ganz andere Art und schön gewürzt - wir waren begeistert davon. Reis paßte wunderbar dazu. Dankeschön für das tolle Rezept! Gruss aus Australien rkangaroo

14.11.2019 08:00
Antworten
sinaschmolke

Es war sehr lecker, wir hatten anstatt Reis Schollenfilet dazu. liebe Grüsse Sina

27.12.2017 11:52
Antworten
GATPUNKT

Hallo, danke für das Rezept, ist echt lecker. Meine Abwandlungen: 1 Stange Poree statt 2, Zucker, Koriander weg gelassen, frische Tomaten statt Dose. Tomatenmark zum Binden habe ich auch versucht, leider war die Soße immer noch wässerig. Aber geschmacklich war das Rezept wirklich gut. Beilage Kartoffeln.

16.07.2017 22:35
Antworten
toschu64

Hallo aberhalloo, Danke fürs sehr gute Rezept.Gekochten Grünkern gab es dazu, Salz brauchte ich nicht. Zucker wurde durch Agavendicksaft ersetzt. LG toschu64

16.03.2017 21:55
Antworten
Parmigiana

Hallo, ich reihe mich auch mal bei den ganzen begeisterten Stimmen mit ein, das war wirklich ganz toll. Ich habe das Gericht mit den kleinen Cherrytomaten aus der Dose und dazu eine Natur-/Wildreis-Mischung gemacht. Lecker. Lieben Dank fürs Rezept, parmigiana

26.11.2015 17:52
Antworten
iffy

Hallo aberhalloo, das ist ein ganz tolles Rezept. Vielen Dank! Ich war noch nie ein Blumenkohlfreund-kannte ihn bisher aber auch nur gekocht mit weißer Soße. Dies hier ist mal etwas ganz anderes. Aromatisch und lecker. Ich habe es im Rahmen meiner Fettarmkur mit nur einem TL Öl gemacht und mit einer kleinen 400g-Dose Tomaten. Ist trotzdem lecker! Das Ganze hat dann ohne Reis nur 350 Kcal. Da ist es einem auch verziehen, wenn man dann die ganze Pfanne aufißt... Schöne Grüße, iffy

22.07.2008 16:33
Antworten
MasterKeks

350kcal, wenn man nur einen Teelöffel Sesamöl + keinen Reis nimmt? Glaube ich nicht. Meinen Rechnungen zufolge komme ich da immer noch auf rund 500kcal für die ganze Pfanne. Spielt im Grunde genommen aber auch keine Rolle, denn das Gericht ist so oder so sehr figurfreundlich; dabei trotzdem lecker, preiswert und es macht satt!

19.03.2011 14:34
Antworten
iffy

Doch, doch. Ich habe es von dem "Fettrechner" im Netz ausrechnen lassen. 1000g Blumenkohl, 400g Tomaten (Dose) und 5g Rapsöl sind nur 355 kcal! Das ist alles sehr kalorienarm.

26.06.2011 18:16
Antworten
MasterKeks

Sorry, ich habe überlesen, dass du nur einen Teelöffel Öl verwendest. So sparst du schon SEHR viel an Kalorien, stimmt, und die 350 erscheinen dann auch realistisch. :)

30.06.2011 18:57
Antworten
tsiss

Hat mir sehr gut geschmeckt! Blumenkohl mal anders. Ein leckeres und gesundes Hauptgericht! Wird auf jeden Fall wiederholt, vielen Dank für die Idee.

04.04.2008 09:25
Antworten