Erdbeerkuchen mit Vanillepudding
besser als beim Bäcker
Zutaten
für| 250 g | Butter oder Margarine |
| 375 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Pck. | Aroma (Citroback) |
| 6 | Ei(er) |
| 100 g | Schlagsahne |
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 kg | Erdbeeren |
| 1 Liter | Milch |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| Fett für das Blech | |
| 2 Pck. | Tortenguss, roter |
Nährwerte pro Portion
kcal
6675Eiweiß
116,98 gFett
346,00 gKohlenhydr.
763,19 gZubereitung
Butter bzw. Margarine, 250 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. 1 Prise Salz und Citroback hinzufügen. Nacheinander Eier und Schlagsahne unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Etwa 7 EL von der Milch mit 125 g Zucker und Puddingpulver anrühren. Die Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver zugeben und nochmals unter Rühren aufkochen lassen. Anschließend den Pudding etwas abkühlen lassen, dann auf den Kuchen streichen und mit Erdbeeren belegen.
Zum Schluss den roten Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen und über die Erdbeeren geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Etwa 7 EL von der Milch mit 125 g Zucker und Puddingpulver anrühren. Die Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver zugeben und nochmals unter Rühren aufkochen lassen. Anschließend den Pudding etwas abkühlen lassen, dann auf den Kuchen streichen und mit Erdbeeren belegen.
Zum Schluss den roten Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen und über die Erdbeeren geben.
Kommentare
Uns hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept!
Hallo, ich habe die Hälfte an Zutaten genommen. Uns hat dein Kuchen sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept. Liebe Grüße yatasgirl
Kompliment, ein wirklich erstklassiges Rezept! 5 Sterne dafür. Ich habe den Kuchen mit der Hälfte aller Zutaten in einer Springform gebacken und aus Zeitgründen sowohl Boden als auch Pudding am Vortag gebacken/gekocht, den abgekühlten Boden in der Springform belassen mit Frischhaltefolie abgedeckt, am nächsten Morgen den kühlschrankkalten Pudding, die Erdbeeren und den Guss drübergegeben. Statt Citroback habe ich abgeriebene Zitronenschale genommen und in den Tortenguss noch ein paar fein gehackte Minz-Blätter gerührt. Bild folgt.
Vanillepudding als Unterlage auf dem Biskuit mögen wir sehr gerne. Das halbe Rezept reicht für einen runden Kuchen! Tolles ergebnis - toller Kuchen ! Juulee
Wenn du den "nackten" Boden meinst, der kann ruhig über Nacht bei Zimmertemperatur stehenbleiben. Die Sahne kommt ja in den Teig und wird mitgebacken, da ist Kühlung ja nicht nötig. Aber der fertige Kuchen, also mit Pudding und Erdbeeren drauf, muss natürlich in den Kühlschrank!
Der Teig ist genial! Locker, fluffig, total lecker :o) Und dann noch die frischen Erdbeeren auf der Puddingmasse... Ich kann gar nicht mehr aufhören mit naschen ;-)
Hatte den Kuchen schon das erstemal im Sommer mit frischen Erdbeeren gebacken und nun nochmal mit Tiefgefrorenen Suuuuuper Dankeschön lg Ute
hallo sarah danke für dieses rezept dass ich am wochenende gebacken habe.der boden ist wirklich sehr lecker.sogar mein kleiner sohn hat ein stück davon gegessen u dass heisst schon was:-)) lg milka:-)
Ich wollte ja eigentlich einen Bisquitboden für meine Erdbeeren kaufen, aber die waren alle. Da dachte ich, wenn ich schon selbst backen muss, dann etwas anderes. Bei der Suche stieß ich auf dieses Rezept und ich muss sagen, es ist wunderbar. Habe zwar Sahnepudding genommen, kann mir aber vorstellen, dass der Kuchen mit Vanillepudding noch etwas geschmackvoller ist. LG allround
Hallo Kann man auch den gekauften Vanille Pudding nehmen .?