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Blaubeersuppe

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10 Min. simpel 27.11.2007



Zutaten

für
200 ml Eis (Joghurteis)
3 EL Zitronensaft
350 g Beeren (Blaubeeren, frische oder TK)
¼ TL Agar-Agar
70 ml Blue Curaçao ohne Alkohol
500 ml Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Joghurteis in „Eisschollen“ teilen und als Eisschollen ca. 1 Stunde durchkühlen lassen, damit das Eis nicht so schnell schmilzt.

Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen. 500 ml Wasser erhitzen, Agar-Agar, Zitronensaft und Curaçao hinzufügen. Alles zusammen aufkochen lassen, die Blaubeeren hinzufügen und kalt werden lassen. Die Suppe in Glastellern anrichten und mit dem Joghurteis servieren.

Tipps: Mit Fruchtgummi-Meerestieren verziert servieren.

Schmeckt erhitzt auch bei kaltem Wetter, dann können die Eisberge auch durch 'Grießknödel- oder Eischnee-Berge' ersetzt werden.

Agar-Agar-Gelees sind reversibel. Das heißt, dass mit Agar-Agar hergestellte Fruchtaufstriche und Fruchtgelees mehrfach erhitzt und abgekühlt werden können.
Ist eine Speise also einmal nicht so gelungen, kann sie problemlos korrigiert werden. Zu flüssige Aufstriche können nach Zugabe von etwas Agar-Agar erneut aufgekocht werden, um eine festere Konsistenz zu bekommen. Zu fest gewordene Gelees werden nochmals mit etwas Flüssigkeit aufgekocht. Somit können auch Anfänger unbekümmert mit Agar-Agar kochen, ohne misslungene Speisen befürchten zu müssen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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