1/10
Foto von dreamsnail
2/10
Foto von PurpurSchnecke
3/10
Foto von schwobamädle
4/10
Foto von clayovencook
5/10
Foto von PurpurSchnecke
6/10
Foto von Bücherwürmchen26
7/10
Foto von ingwe
8/10
Foto von Schnabbel
9/10
Foto von Bücherwürmchen26
10/10
Foto von ingwe
- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Spargel-Suppentopf mit Mettwurst
herzhaft und gut vorzubereiten
Verfasser
Mitglied seit 20.02.2007
540 Beiträge (ø0,12/Tag)
Rezept speichern
Rezept erfolgreich gespeichert
Das Rezept wurde erfolgreich in die Hauptsammlung gespeichert.
Zum KochbuchRezept nicht gespeichert
Das Rezept konnte leider nicht gespeichert werden.
Zutaten
| 1 kg | Spargel, weiß, nicht zu zart im Geschmack, geschält gewogen |
| 1 kg | Kartoffel(n), leicht mehligkochende |
| 8 | Mettwürstchen, geräuchert, zum Kochen |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Becher | süße Sahne |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| Salz und Pfeffer |
Zutaten online bestellen
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.
Weitere Rezepte – genauso gut!
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Spargel waschen und schälen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Schalen evtl. in 1 Liter Wasser auskochen. Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Mettwürstchen in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden.
Mettwürstchen in einen großen, kalten Topf geben. Langsam auf Hitze kommen lassen, damit das Fett ausbrät. Zwiebeln dazugeben und mitschmoren. Wenn alles etwas gebräunt ist, Kartoffeln, Spargel und Zucker dazugeben. 1 Liter Wasser oder Spargelbrühe von den ausgekochten Schalen leicht salzen und pfeffern, dann aufgießen. Die Zutaten sollen knapp bedeckt sein. Aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Dann die süße Sahne zugeben und umrühren. Die Suppe dickt jetzt etwas an.
Wenn die Suppe am Vortag gekocht wird: Ohne Sahnezugabe rasch abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen. Vor dem Verzehr einmal aufkochen lassen, dann die Sahne einrühren, fertig.
Den Eintopf kann man auch mit grünem Spargel machen, was schneller geht, da man den Spargel nicht schälen muss. Er schmeckt viel zarter, ist nicht so cremig, da die Sahne nicht bindet.
Mettwürstchen in einen großen, kalten Topf geben. Langsam auf Hitze kommen lassen, damit das Fett ausbrät. Zwiebeln dazugeben und mitschmoren. Wenn alles etwas gebräunt ist, Kartoffeln, Spargel und Zucker dazugeben. 1 Liter Wasser oder Spargelbrühe von den ausgekochten Schalen leicht salzen und pfeffern, dann aufgießen. Die Zutaten sollen knapp bedeckt sein. Aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Dann die süße Sahne zugeben und umrühren. Die Suppe dickt jetzt etwas an.
Wenn die Suppe am Vortag gekocht wird: Ohne Sahnezugabe rasch abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen. Vor dem Verzehr einmal aufkochen lassen, dann die Sahne einrühren, fertig.
Den Eintopf kann man auch mit grünem Spargel machen, was schneller geht, da man den Spargel nicht schälen muss. Er schmeckt viel zarter, ist nicht so cremig, da die Sahne nicht bindet.
Auch interessant:
Markenrezepte bei Chefkoch.de
Kommentare
Hallo
Das Rezept hört sich gut an, aber erschlägt die geräucherte Mettwurst nicht den feinen Spargelgeschmack? Nun ich werde es diese Woche ausbrobieren. Bin gespannt und werde Berichten.
LG Andreas
Das Rezept hört sich gut an, aber erschlägt die geräucherte Mettwurst nicht den feinen Spargelgeschmack? Nun ich werde es diese Woche ausbrobieren. Bin gespannt und werde Berichten.
LG Andreas
Hallo Andreas,
das habe ich erst auch gedacht. Man sollte auch nicht so mild schmeckenden Spargel verwenden. Es kann ruhig der mit den blauen Spitzen sein. Ich koche noch die Spargel Schalen aus und verwende die Brühe. Besonders lecker finden wir den Eintopf, wenn eine Schinken Schwarte vorher in der Brühe mitgekocht wird.
Ich bin gespannt, ob es dir schmeckt. Ist ja keine Spargel Zeit.
LG, Ingwe
das habe ich erst auch gedacht. Man sollte auch nicht so mild schmeckenden Spargel verwenden. Es kann ruhig der mit den blauen Spitzen sein. Ich koche noch die Spargel Schalen aus und verwende die Brühe. Besonders lecker finden wir den Eintopf, wenn eine Schinken Schwarte vorher in der Brühe mitgekocht wird.
Ich bin gespannt, ob es dir schmeckt. Ist ja keine Spargel Zeit.
LG, Ingwe
Hilfreicher Kommentar:
Das war zuerst auch meine Befürchtung - das die Mettwurst den Spargel "erschlägt". Aber im Gegenteil: eine super-Kombination für etwas kühlere Tage.
Ich habe die Sahne aufgeschlagen zugegeben was die Suppe dann zwar nicht andickt, das ganze aber sehr cremig macht. Bei den Mengen hatte ich nicht alles da ( Resteverwertung), aber das war kein Problem.
Gibt es bei uns Suppenkaspern bestimmt bald wieder.
Ich habe die Sahne aufgeschlagen zugegeben was die Suppe dann zwar nicht andickt, das ganze aber sehr cremig macht. Bei den Mengen hatte ich nicht alles da ( Resteverwertung), aber das war kein Problem.
Gibt es bei uns Suppenkaspern bestimmt bald wieder.
hallo,
heute habe ich dieses gericht gekocht, und wir waren alle begeistert, hat ausgezeichnet geschmeckt....
ich habe es mit gruenen spargeln gemacht..und da ich hier keine mettwurst bekomme, habe ich chorrizo genommen.....auch das speckgewuerz bekomme ich hier nicht...darum habe ich einfach noch, paprika,kuemmel und knoblauch direkt dazu gegeben...
wie gesagt war super lecker, vielen dank fuer das rezept
liebe gruesse claire
heute habe ich dieses gericht gekocht, und wir waren alle begeistert, hat ausgezeichnet geschmeckt....
ich habe es mit gruenen spargeln gemacht..und da ich hier keine mettwurst bekomme, habe ich chorrizo genommen.....auch das speckgewuerz bekomme ich hier nicht...darum habe ich einfach noch, paprika,kuemmel und knoblauch direkt dazu gegeben...
wie gesagt war super lecker, vielen dank fuer das rezept
liebe gruesse claire
Hallo Claire,
freut mich, dass es euch geschmeckt hat. Ist chorrizo etwas Geräuchertes? Das ist nämlich der Geschmach, auf den es ankommt.
LG, Ingwe
freut mich, dass es euch geschmeckt hat. Ist chorrizo etwas Geräuchertes? Das ist nämlich der Geschmach, auf den es ankommt.
LG, Ingwe
Hallo Ingwe und Claire,
Chorizo kenne ich eher als luftgetrocknete Wurst aus Schweinefleisch, Fett, Paprika und Knoblauch.
Sicher wird der Eintopf auch lecker, wird sich in Farbe und Geschmack aber doch sehr unterscheiden.
LG wiemy
Chorizo kenne ich eher als luftgetrocknete Wurst aus Schweinefleisch, Fett, Paprika und Knoblauch.
Sicher wird der Eintopf auch lecker, wird sich in Farbe und Geschmack aber doch sehr unterscheiden.
LG wiemy
Hallo Wiemy,
es muss eine geräucherte Mettwurst hinein. Man kann auch noch kleine Kabanossi mitkochen.
Claire lebt in Mexiko, sie wird nicht die gleiche Wurst wie wir kaufen können, wie wir. Es hat ihr aber trotzdem geschmeckt. Sie hat mir geschrieben, dass sie die Suppe schon öfter gekocht hat.
LG, Ingwe
es muss eine geräucherte Mettwurst hinein. Man kann auch noch kleine Kabanossi mitkochen.
Claire lebt in Mexiko, sie wird nicht die gleiche Wurst wie wir kaufen können, wie wir. Es hat ihr aber trotzdem geschmeckt. Sie hat mir geschrieben, dass sie die Suppe schon öfter gekocht hat.
LG, Ingwe
Hallo Ingwe,
ich habe die Suppe gestern gemacht. Die halbe Menge erstmal. Das war ein Fehler, denn sie schmeckte so gut - ich hätte heute gerne noch einen Teller gegessen.
Die richtige Suppe für den Herbst finde ich, ich hatte noch eingefrorenen Spargel vom Frühjahr, aber dadurch keine Spargelbrühe, also habe ich einen EL Gemüsebrühe ins Wasser gegeben. Mit einer langen Mettwurst und ohne Speck und Speckgewürz, hats trotzdem richtig Klasse geschmeckt.
Danke für das schöne Rezept.
LG, Christine
ich habe die Suppe gestern gemacht. Die halbe Menge erstmal. Das war ein Fehler, denn sie schmeckte so gut - ich hätte heute gerne noch einen Teller gegessen.
Die richtige Suppe für den Herbst finde ich, ich hatte noch eingefrorenen Spargel vom Frühjahr, aber dadurch keine Spargelbrühe, also habe ich einen EL Gemüsebrühe ins Wasser gegeben. Mit einer langen Mettwurst und ohne Speck und Speckgewürz, hats trotzdem richtig Klasse geschmeckt.
Danke für das schöne Rezept.
LG, Christine
Hallo Schnabbel,
es freut mich, dass euch die Suppe geschmeckt hat. Sie ist wirklich ein Gericht für kühlere Tage. (Gibt es ja auch zur Spargelzeit)
Wenn du die Suppe noch einmal kochst, besorg dir eine Schinkenschwarte oder Speckgewürz, das ist der Pfiff.
LG, Ingwe
es freut mich, dass euch die Suppe geschmeckt hat. Sie ist wirklich ein Gericht für kühlere Tage. (Gibt es ja auch zur Spargelzeit)
Wenn du die Suppe noch einmal kochst, besorg dir eine Schinkenschwarte oder Speckgewürz, das ist der Pfiff.
LG, Ingwe
Hallo an alle, die "Speckgewürz" verwenden von dem hier immer gesprochen wird. Was soll das sein?
Ich finde, jede Wurst die stark geräuchert ist, oder auch Schinkenwürfel bzw. Schwarte ist gut dafür geeignet. Was ich auch gerne verwende sind Grieben. Das ist auch genau dieser "bestimmte" Geschmack!
Also ich werde die Suppe heute mal probieren!
Gruß aus Mainfranken
Ich finde, jede Wurst die stark geräuchert ist, oder auch Schinkenwürfel bzw. Schwarte ist gut dafür geeignet. Was ich auch gerne verwende sind Grieben. Das ist auch genau dieser "bestimmte" Geschmack!
Also ich werde die Suppe heute mal probieren!
Gruß aus Mainfranken
Hallo Ingwe,
warum habe ich Dich nicht schon früher gelobt.
Ich habe die Suppe schon öfter gekocht.
Sie schmeckt allen sehr gut.
Liebe Grüße Uschi
warum habe ich Dich nicht schon früher gelobt.
Ich habe die Suppe schon öfter gekocht.
Sie schmeckt allen sehr gut.
Liebe Grüße Uschi
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Hallo zusammen,
bin absoluter Kochanfänger und dies ist das 2 Rezept was ich ausprobiert habe hier von Chefkoch.
Ich muss sagen, sehr, sehr lecker !! Auch meine Frau war extrem begeistert.
Vielen dank dafür.
bin absoluter Kochanfänger und dies ist das 2 Rezept was ich ausprobiert habe hier von Chefkoch.
Ich muss sagen, sehr, sehr lecker !! Auch meine Frau war extrem begeistert.
Vielen dank dafür.
Sehr leckeres Rezept. Bei uns hat allerdings die Hälfte der Menge für 4 Personen gereicht und ich habe doppelt soviel Wasser benötigt. Gestern Abend haben wir dann die Würstchen komplett rausgegessen und den Rest der Brühe habe ich mit dem Pürierstab schön aufgeschäumt. Das gibt es dann heute Abend mit einem klecks Cremefine als Spargelcremesuppe. Yam Yam!
Fantastico , danke sehr
Ich freu mich, das die Spargelsaison begonnen hat! So wird es zum Wochenende wieder diese leckere Suppe geben :-)
1 Jahr später und wieder ist Spargelsaison ;-)
Morgen gibt es endlich wieder diese geniale Suppe!
Psssst...............ich muß zu meiner Schande gestehen, das ist sie im Winter mit Tiefkühlspargel gemacht habe, der Jappes darauf war zu groß *schäm
Morgen gibt es endlich wieder diese geniale Suppe!
Psssst...............ich muß zu meiner Schande gestehen, das ist sie im Winter mit Tiefkühlspargel gemacht habe, der Jappes darauf war zu groß *schäm
andingi
25.11.2007 10:50 Uhr