Geschmortes Kaninchen

Den Mangel an Salz habe ich dadurch behoben, dass ich 150g Bauchspeck feingewürfelt angebraten habe. Dann erst den Knoblauch dazu. Funktioniert prima.

Habe das Rezept heute ausprobiert. Saulecker. Wie bei meiner Mutter früher. Das wird es noch öfter geben bei uns. Dankeschön für dieses tolle Rezept.

Hallo Friesin , Vielen Dank für Dein Rezept . Hab das rezept heut das erste Mal gemacht. Ich hab ausser den Champignons noch ein paar pfifferlinge dazugegeben aber dafür den Basilikum mit vorsicht genutz. Es war der Hit , Meinem Besuch Hat es sehr Lecker geschmeckt . Lg. Eifelfanw

Wir haben statt Fleischbrühe Gemüsebrühe genommen. Hatten ersteres nicht da. Das ist ja salzig an sich, somit war ein extra Salzen gar nicht nötig. Haben nur noch etwas gepfeffert. Und zusätzlich zu den Zwiebeln auch eine Karotte und eine halbe Paprika hinzugetan zum Köcheln. Und zum Schluss das Fleisch rausgenommen und die Soße mit einem Pürierstab sämig gemacht. Und weiter angedickt. War super lecker alles und sehr zart.

Habs heute nachgekocht. Also Salz fehlt definitiv, bei der Zutatenmenge kann auch eine stark gewürzte Brühe bei einer Menge von 1/8 Liter nicht das Salz ersetzen. Frisch gemahlener Pfeffer tut dem Gericht auch ganz gut, und Thymian statt Basilikum macht es auch noch etwas besser. Die Schmorflüssigkeit sollte man zusätzlich binden, ich habe mal Cremé fraiche genommen, das schmeckte sehr gut. Danke für das Rezept! @abillig1: Ich finde, man sollte nicht Rezepte mit Gegenrezepten kommentieren, dazu kann man ja neue Rezepte einreichen.

Hab's heute ausprobiert. Der Knoblauch hat sich nicht negativ bemerkbar gemacht. Was uns garnicht geschmeckt hat war der getrocknete Basilikum. Irgendwie passt er nicht so richtig und schmeckt noch dazu extrem vor. Werde das Rezept beim nächten Mal derart abwandeln, dass ich wohl eher Thymian und Rosmarin als Kräuter verwende. LG - juti

Hallo Mir fehlt an dem Rezept etwas Salz. Außerdem kann die Kochzeit ruhig verlängert werden. Ansonsten hat es unseren Familienmitgliedern gemundet. ZUPS

Hallöchen, kann auch gut schmecken - muß man ausprobieren. Meine Gattin Rose - Marie ist jedenfalls dieser Meinung. Sie macht es gegenwärtig so : Kaninchenteile würzen ( Pfeffer und Salz ) und mit Senf einschmieren, dann auch von allen Seiten, gemeinsam mit einer Scheibe Kaßlerkamm ( ca. 150 - 200 gr. - das Kaninchenfleisch erhält dadurch einen würzigeren Geschmack ) in ein wenig Olivenöl anbraten, aus dem Schmortopf nehmen, darin 2 mittelgr. kleingewürfelte Zwiebel, und ebenfalls 2 kleingehackte Knoblauchzehen dünsten, das Fleisch dann wieder rein, mit 1/4 Li. trockenen Weißwein ablöschen und mit Brühe auffüllen, ebenfalls ca. 40 bis 45 Min. gar schmoren lassen. Nach der Hälfte der Garzeit hat Sie auch schon frische Champignon´s, wie Du, dazu gegeben. Nach Ende der Garzeit Fleisch herausnehmen und die Soße ein klein wenig mit Kartoffelstärke sähmig machen. Dazu, wie bei Dir, Salzkartoffeln und Rotkohl reichen. Vorschlag : Wir probieren Dein Rezept - Du das Unsrige ! Guten Appetit abillig1

Geben dunkelbraun gebratene Knoblauchzehen nicht einen bitteren Geschmack ab?