Bärentatzen Norwegischer Art
Familienrezept seit ca. 120 Jahren
Zutaten
für| 6 | Eiweiß |
| 500 g | Zucker |
| 500 g | Mandel(n), gemahlene |
| 85 g | Schokolade, (Trinkschokolade) |
| 2 TL | Zimt, gemahlener |
Zubereitung
Eiweiß zu festem Schnee schlagen, Zucker langsam dazugeben. Mandeln, Trinkschokolade, Zimt ebenfalls langsam dazu.
Blech mit Backpapier auslegen und Zucker dünn draufgeben. Dann die Masse mit 2 kleinen Löffeln aufs gezuckerte Papier geben und mit gezuckerten Fingern runde Häufchen formen. Mit einer Gabel 4 Kerben hineindrücken, um die Form einer Bärentatze zu erhalten. Bei schwacher Hitze trocknen, ca. 2 Stunden bei maximal 75°C. Von dem Eigelb können Kollatschen gebacken werden.
Blech mit Backpapier auslegen und Zucker dünn draufgeben. Dann die Masse mit 2 kleinen Löffeln aufs gezuckerte Papier geben und mit gezuckerten Fingern runde Häufchen formen. Mit einer Gabel 4 Kerben hineindrücken, um die Form einer Bärentatze zu erhalten. Bei schwacher Hitze trocknen, ca. 2 Stunden bei maximal 75°C. Von dem Eigelb können Kollatschen gebacken werden.
Kommentare
Das Rezept ist sehr gut! Ich habe allerdings die Tatzen bei 180° 20min gebacken. Die Kekse mit 2 Teelöffeln geformt, ergibt 4,5 Bleche. Sie schmecken ein bisschen nach gebrannten Mandeln wenn man sie noch leicht warm isst.
Absolut Glutenfrei.,....