Russische traditionelle Suppe
Borschtsch
Zutaten
für| 400 g | Suppenfleisch, gemischtes |
| 1 große | Möhre(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 200 g | Weißkohl |
| 3 | Kartoffel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 2 m.-große | Tomate(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 4 TL | saure Sahne |
| 1 Prise(n) | Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener |
| 1 EL | Dill, frischer, gehackter |
| 1 EL | Petersilie, frische, gehackte |
| 1 große | Rote Bete |
| ⅛ Liter | Brühe |
| 2 Liter | Wasser |
Nährwerte pro Portion
kcal
485Eiweiß
23,19 gFett
32,21 gKohlenhydr.
25,32 gZubereitung
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in 2 l Wasser mit Salz bei schwacher Hitze aufkochen. Den Schaum abschöpfen, bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden ziehen lassen. Das Fleisch herausnehmen. Die Kochbrühe aufheben.
Die Rote Bete, die Möhre und die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Den Weißkohl putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Butter erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Etwa 1/8 Liter Brühe dazugeben und alles etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die restliche Kochbrühe durch ein Sieb dazugießen und alles etwa 30 Minuten kochen.
Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und klein schneiden, Dill und Petersilie zum Borschtsch geben und diesen mit Salz und Pfeffer würzen. Nun das Fleisch klein schneiden und ebenfalls zur Suppe geben.
Den Borschtsch in die Teller füllen und je einen Löffel saure Sahne in die Mitte geben.
Am besten Weißbrot dazu reichen.
Tipp: Borschtsch schmeckt besser, wenn er einen Tag steht.
Die Rote Bete, die Möhre und die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Den Weißkohl putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Butter erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Etwa 1/8 Liter Brühe dazugeben und alles etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die restliche Kochbrühe durch ein Sieb dazugießen und alles etwa 30 Minuten kochen.
Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und klein schneiden, Dill und Petersilie zum Borschtsch geben und diesen mit Salz und Pfeffer würzen. Nun das Fleisch klein schneiden und ebenfalls zur Suppe geben.
Den Borschtsch in die Teller füllen und je einen Löffel saure Sahne in die Mitte geben.
Am besten Weißbrot dazu reichen.
Tipp: Borschtsch schmeckt besser, wenn er einen Tag steht.
Kommentare
Seeehr lecker. 😍 Mein Freund war auch total begeistert, daher gab es den in 3 Tagen 2 mal 😂 Aus Ermangelung an Zutaten habe ich allerdings fertigen Sauerkraut und schon vorgekochte Rote Beete genommen. Aber das Rezept ist wirklich super 🥰
Sehr sehr lecker 😋 und da ist es mir egal, ob ECHT russisch oder ukrainisch. Interessiert mich kein Stück. Verdiente ⭐⭐⭐⭐⭐ für dieses tolles Rezept.
Hey Habe heute mal Dein Rezept nach gekocht. Mit ner halben h Arbeitszeit ist leicht untertrieben. Ne h muss man mind. einrechnen! G
welche Brühe nehmt ihr denn? Gemüse oder lieber Rinder? Zum Fleisch, mir wurde Tafelspitz von einem mir bekannten Bauern empfohlen.
Hey Ich nehme gar keine Brühe. Beim 1. Mal, reicht die Brühe vom Fleisch und beim 2. Mal habe ich Rindermark Knochen abgekocht und das restl. Fleisch vom 1. Mal mit rein getan. Außerdem nehme ich anstelle von Salz Sellerie Paste. Die hat ca. 20 % Salzgehalt.
Hat genial geschmeckt, danke für das Rezept.Als Abwandlung habe ich noch 1 EL Dionsenf 1 Messersp. Harissa 1 Schuß Rotwein hinzu gefügt.War am nächsten Tag noch besser.
Sehr lecker und genau das Richtige bei diesem Wetter! Danke für das Rezept!
Hallo! Ich nehme immer Schweinefleisch, schmeckt mir persönlich am besten. Mein Rezeptbild folgt, allerdings habe ich dabei ganz auf Fleisch verzichten müssen, weil ich da zu wenig Zeit hatte. Sehr lecker und da dein Rezept am ehesten das trifft, das ich von meiner Mama kenne gibts auch von mir 4 Sterne. lg
Hat auch ohne saure Sahne sehr, sehr lecker geschmeckt. Darum von mir 4 Sterne LG, sinaidi
Liebe/r sinaidi, der Klacks saure Sahne oder Schmand darauf haut es aber echt raus!