Plätzchen
glutenfrei + eifrei
Zutaten
für| 150 g | Kichererbsen, gemahlen |
| 200 g | Erdnüsse, glasierte, gemahlen + geröstet |
| 150 g | Mais, gemahlen ( kein Popkorn ) |
| 150 g | Buchweizen, gemahlen |
| 150 g | Hirse, gemahlen |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Vanille - Pulver (Bourbon) |
| 1 Tüte/n | Backpulver |
| 250 g | Rohrzucker, oder mehr |
| 900 ml | Milch, oder mehr |
Zubereitung
Erdnüsse mahlen (Mandelmühle), dann leicht rösten, bis sie leicht duften und alle trockenen Zutaten gut vermischen lassen, nach und nach die Milch zugeben, man sieht es, sollte schwer tropfend vom Quirl laufen. Wer mit einem Handquirl arbeitet, dann wird evtl. mehr Milch gebraucht werden.
Je nach dem wie dick die Plätzchen werden sollen, zwei oder drei Backbleche mit Backpapier auslegen, den Teig rauf gießen, mit einem Teigschaber verteilen.
Alle Bleche in den kalten Backofen bei ca. 140°C Umluft ca. 40 min backen.
In Streifen, Rechtecke oder Rauten schneiden, oder evtl. mit einem runden Glas ausstechen, Plätzchen bis zum vollen erkalten auf den Blechen lassen, und sie dann vorsichtig abheben.
Veränderung:
Statt süß schmecken diese auch pikant, dann Vanillepulver und bis auf 1 Tl Zucker weglassen.
Stattdessen fein geriebenen kräftigen Käse und oder Knoblauchzehen mit einer Gabel zerdrücken und 1- 2 Tl Kräutersalz.
Auch 20-100 g frischen Ingwer verwenden, in kleine Würfel oder gerieben.
Eigenes Rezept
Je nach dem wie dick die Plätzchen werden sollen, zwei oder drei Backbleche mit Backpapier auslegen, den Teig rauf gießen, mit einem Teigschaber verteilen.
Alle Bleche in den kalten Backofen bei ca. 140°C Umluft ca. 40 min backen.
In Streifen, Rechtecke oder Rauten schneiden, oder evtl. mit einem runden Glas ausstechen, Plätzchen bis zum vollen erkalten auf den Blechen lassen, und sie dann vorsichtig abheben.
Veränderung:
Statt süß schmecken diese auch pikant, dann Vanillepulver und bis auf 1 Tl Zucker weglassen.
Stattdessen fein geriebenen kräftigen Käse und oder Knoblauchzehen mit einer Gabel zerdrücken und 1- 2 Tl Kräutersalz.
Auch 20-100 g frischen Ingwer verwenden, in kleine Würfel oder gerieben.
Eigenes Rezept
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