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Freischaltung: 15.11.2007
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Zutaten

Portionen
60 ml Olivenöl
Ei(er)
400 ml Buttermilch
3 EL Zucker
45 g Frühlingszwiebel(n), gehackt
1 EL Zitrone(n), wie beschrieben
330 g Mehl
4 TL Backpulver
115 g Feta-Käse, zerkrümelt
2 EL Öl
2 EL Sesam
2 EL Parmesan, gerieben

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine runde Backform (30 cm Durchmesser) mit den 2 EL Öl ausstreichen (etwas davon für die Oberfläche zurückbehalten). Eine halbe Zitrone im Ganzen reiben, Schale, Saft und Frucht, davon 1 EL abmessen.

Olivenöl, Ei, Buttermilch, Zucker, Frühlingszwiebeln, geriebene Zitrone, Mehl und Backpulver ca. 45 Sekunden lang miteinander verschlagen - nicht zu lange oder zu heftig rühren. Den zerkrümelten Feta hineinrühren. Die Masse in die vorbereitete Backform geben, glatt verstreichen und mit dem restlichen Öl einpinseln. Mit Sesam und Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche braun ist. In der Form auskühlen lassen. Noch leicht warm oder zimmerwarm in Spalten geschnitten servieren. Sehr gut zu Suppen oder Salaten.

Das Brot lässt sich früher am Tag, sogar am Vortag vorbereiten (dann bitte fest in Alufolie einschlagen und im Kühlschrank aufbewahren), und kurz vor dem Servieren wieder im Ofen aufbacken.