Finnische Lachssuppe
Lohikeitto
Zutaten
für| 600 g | Lachsfilet(s) oder Lachsforelle |
| 600 g | Kartoffel(n), vorwiegend festkochend |
| 1 Liter | Milch |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Dill |
| 1 Schuss | Sahne |
Nährwerte pro Portion
kcal
417Eiweiß
28,74 gFett
22,62 gKohlenhydr.
23,92 gZubereitung
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in der Butter in einem großen Topf anbraten. Kartoffeln schälen und in relativ große Würfel (ca. 3 cm) schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten. Mit Brühe und Milch ablöschen. (Gegebenenfalls noch etwas Wasser zugeben.) Salzen. Lorbeerblatt dazu und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Lachs ebenfalls in 3 cm große Würfel schneiden. Wenn die Kartoffeln gar sind, Lachs und Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nur noch kurz durchziehen lassen, etwa 3 - 4 Minuten, nicht mehr kochen. Dill kleinhacken und über die Suppe geben. Mit frischem Roggenbrot und gesalzener Butter servieren.
Lachssuppe wird in Finnland immer gerne gegessen, besonders aber am Vortag des Mittsommerfestes. Jeder hat natürlich noch sein ganz besonderes Geheimrezept.
Lachs ebenfalls in 3 cm große Würfel schneiden. Wenn die Kartoffeln gar sind, Lachs und Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nur noch kurz durchziehen lassen, etwa 3 - 4 Minuten, nicht mehr kochen. Dill kleinhacken und über die Suppe geben. Mit frischem Roggenbrot und gesalzener Butter servieren.
Lachssuppe wird in Finnland immer gerne gegessen, besonders aber am Vortag des Mittsommerfestes. Jeder hat natürlich noch sein ganz besonderes Geheimrezept.
Kommentare
sehr lecker und schnell gekocht, gibt es bald wieder
Einfach zubereitet und sehr gut!
habe diese Suppe mit in scheiben geschnittenen Lachs gemacht war auch sehr gut ist halt schon gesalzen.Mir hat die Suppe lecker geschmeckt.
Hat sehr lecker geschmeckt. Habe noch etwas Zucchini mit dazu getan. Super Rezept. Auch den Kindern hat es geschmeckt.
Das Rezept ist sehr gut und ich bin froh, dass es den Weg zu Chefkoch gefunden hat 😊 Als Finnin muss ich allerdings doch noch (wie schon erwähnt) anmerken, dass die Pimentkörner fehlen. Ich nehme außerdem noch etwas Gemüse dazu, z.B. Möhren und Erbsen.
Einfach nur lecker, mehr kann man dazu schon fast nicht mehr sagen :) Gab es nun schon öfters und so wird es auch bleiben :)
Leicht zuzubereiten und einfach nur lecker! Vielen Dank für das Rezept! Gruß Toni
Hi, ich noch einmal, habe einen Schuss Sahne in die Suppe gegeben und damit hat es dann auch sehr gut geschmeckt. Vielen Dank und nochmal Grüße Silvia
Hallo Oscarchen, das ist jetzt wirklich witzig. Ich habe mich für Dein Rezept entschieden, weil es so schön ohne Sahne auskommt und jetzt sehe ich in der Zubereitung, dass doch etwas Sahne hinein muss.Aber, wieviel denn? Vielleicht siehst Du meine Nachricht ja heute noch, ansonsten werde ich improvisieren. Freue mich auf eine Nachricht, viele Grüße vom regenreichen Niederrhein Silvia
Die Suppe ist soooooo lecker. Ich kenne das finnsiche Original. Und dieses Rezept passt!