Chinakohl - Salat, asiatisch
frei nach Tante Gloria aus Minnesota, lecker auch beim Grillfest oder kaltem Büffet
Zutaten
für| 1 | Chinakohl |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 3 Pck. | Ramen-Nudeln |
| 100 g | Mandel(n), gehobelte |
| 50 g | Butter |
| 1 Tasse/n | Zucker |
| ¾ Tasse/n | Öl |
| ½ Tasse/n | Sojasauce |
| ½ Tasse/n | Essig (5-Kräuter-Essig) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, nach Belieben |
Zubereitung
Den Chinakohl in feine Streifchen schneiden, Zwiebeln mit Grün in Scheiben schneiden.
Ramennudeln mit einem Hammer etwas zerkleinern. Zusammen mit den Mandeln in der heißen Butter anbraten, bis alles schön goldbraun ist. Abkühlen lassen.
Ein Dressing aus Zucker, Öl, Sojasauce und Essig herstellen. Gut schütteln. Jetzt alle Zutaten gut vermischen und noch ca. 15 Minuten durchziehen lassen.
Wer noch etwas Farbe für diesen Salat benötigt, kann noch eine kleingeschnittene rote Paprikaschote hinzufügen.
Ramennudeln mit einem Hammer etwas zerkleinern. Zusammen mit den Mandeln in der heißen Butter anbraten, bis alles schön goldbraun ist. Abkühlen lassen.
Ein Dressing aus Zucker, Öl, Sojasauce und Essig herstellen. Gut schütteln. Jetzt alle Zutaten gut vermischen und noch ca. 15 Minuten durchziehen lassen.
Wer noch etwas Farbe für diesen Salat benötigt, kann noch eine kleingeschnittene rote Paprikaschote hinzufügen.
Kommentare
Sehr lecker, ich habe Mie Nudeln in Wasser gekocht und die Mandeln weggelassen. Sehr leckeres Dressing. Kommt in meinen Rezepteordner. 5 Sterne
Super lecker und schnell gemacht. Ich nutze weniger Zucker und füge noch selbstgemachte Süß-scharfe Chilisoße dazu.
Hallo Kann ich statt Ramennudeln auch Mi-Nudeln nehmen?
Herzlichen Dank für diese Bereicherung in meinem Rezeptbuch. Habe direkt süße Sojasauce genommen und da ich auf gerösteten Sesam stehe noch was mit rein getan. Köstlichst.
Kann den Kommentar leider nicht mehr änder…. Der Salat schmeckt warm besser als kalt, habe die gemahlenen Mandeln und die Nudeln direkt aus der Pfanne in den Salat gegeben.
Was sind denn Ramennudeln?
Ramennudeln sind asiatische Instantnudeln, die es in Päckchen zu meist 85 g zu kaufen gibt. Sie stehen in einem gut sortierten Supermarkt in der Nähe der Cup Noodles. Es gibt diverse Geschmacksrichtungen (Huhn, Rind, vegetarisch, Garnele...) Der Vorteil der kleinen viereckigen Ramennudelpäckchen ist, dass die Gewürzmischung in einem kleinen Tütchen extra beigelegt ist. Deshalb hat man neutrale Instantnudeln (und kann die Gewürztüte entsorgen). Außerdem sind sie gut zu dosieren. Im normalen Gebrauch gießt man sie mit heißem Wasser auf, wartet 3 Minuten und kann dann ne Nudelsuppe (oder so was ähnliches) essen. Bei meinem Rezept werden sie nicht gekocht, sondern in etwas Butter angebraten und bilden zusammen mit den Mandeln die knackige Einlage im Salat. Einige meiner Bekannten essen den Salat aber gerne auch noch am Folgetag - dann haben sich die Ramennudeln mit dem Dressing verbündet, sind weich geworden und haben eine neue Konsistenz. Probier einfach mal aus, was du lieber magst. Beste Grüße, kkleipzig
Man kann die Gewürzmischung aber auch anstatt der anderen Gewürze verwenden, Ente schmeckt übrigens am besten ;)
Tolles Rezept, geht super einfach und schnell. Die Mandeln und die Ramennudeln gebe ich erst ein paar Minuten vorm Servieren dazu weil sie sonst recht weich werden und ich speziell das Kackige an diesem Salat sehr gern mag. Zur Chinakohl-Saison habe ich den Salat sehr häufig gemacht und er ist immer gelungen Viele Grüße Ejapopeja
TIPP: Wenn die Frühlingszwiebeln im Supermarkt nicht appetitlich aussehen, kann man sie durch eine Stange Lauch ersetzen. Ich schneide den Lauch dann in hauchdünne Streifen. Schmeckt fast noch besser. beste Grüße, kkleipzig