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Zutaten

Portionen
250 g Nudeln (Vollkornnudeln Integrali)
150 g Miracel Whip Balance 15 % Fett
1/2 EL Senf
1/2 EL Ketchup (Gewürzketchup)
140 g Gemüse (Mexico mix)
95 g Gewürzgurke(n) (Cornichons)
20 g Schnittlauch, TK
  Salz und Pfeffer
 evtl. Tomate(n), getrocknete
 evtl. Cashewnüsse

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 12 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Dieser Nudelsalat ist ganz schnell gemacht: Nudeln nach Anleitung kochen.

In der Zwischenzeit die Cornichons in kleine Scheiben schneiden und zusammen mit dem Mexiko Mix in eine große Schüssel geben. Miracel Whip, Senf, Ketchup und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertigen Nudeln in die Schüssel geben und alles mit der Sauce vermischen. Anschließend für ca. 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Wer noch Zeit und Lust zum Schnippeln hat, kann noch getrocknete Tomaten hinzugeben. Gut schmeckt der Salat auch mit Cashewkernen.