Mohalabiye
Milchpudding aus dem Libanon
Zutaten
für| 6 Tasse/n | Milch |
| 1 Tasse | Wasser |
| 1 Tasse | Speisestärke |
| 1 Tasse | Zucker |
| ½ Tasse/n | Rosenwasser |
| n. B. | Pistazien, gemahlen |
Zubereitung
Die Milch kommt in einem Topf und dazu die Stärke, die vorher in etwas Wasser aufgelöst wurde. Die Milch muss solange gerührt werden, bis sie aufkocht. Darauf achten, dass nichts anbrennt. Nach dem Aufkochen die Hitze etwas runterschalten und für weitere 25 min. rühren.
Anschließend gibt man Zucker und Rosenwasser dazu und lässt es für 5 min. auf dem Herd stehen. Die Milch muss eindicken, sonst etwas Stärke dazugeben, falls nötig.
Die Mohalabiye in Schälchen füllen und mit den Pistazien bestreuen. Man kann sie warm essen, wenn man möchte, aber meistens wird sie gekühlt serviert.
Das Ganze müsste für ca. 8 Portionen reichen.
Anschließend gibt man Zucker und Rosenwasser dazu und lässt es für 5 min. auf dem Herd stehen. Die Milch muss eindicken, sonst etwas Stärke dazugeben, falls nötig.
Die Mohalabiye in Schälchen füllen und mit den Pistazien bestreuen. Man kann sie warm essen, wenn man möchte, aber meistens wird sie gekühlt serviert.
Das Ganze müsste für ca. 8 Portionen reichen.
Kommentare
Hallo, uns hat der Pudding richtig gut geschmeckt, zum Glück hatte ich noch Rosenwasser im Hause und ich mag diesen Duft und Geschmack sehr. Vielen Dank für das schöne Rezept, LG nudelmary
Hall zeina, der Pudding hat sehr lecker geschmeckt. Hatte leider keine Pistazien und habe ihn stattdessen mit kandierten Veilchen verziert.
Bei uns wird die Stärke durch Reismehl ersetzt.
Pistazien sind sehr teuer, aber man kann ersatzweise sehr gut geröstete Mandelstifte über diesen arabischen Pudding geben. Eine Messerspitze Kardamonpulver mitkochen verstärkt das orientalische Flair.
Sehr Lecker. Der Pudding war in wenigen Minuten fertig und wurde auch fest. Durch den blumigen Geschmack sehr sommerlich. Werde ich jetzt sicher öfter machen. Danke für das schöne Rezept.
Das ist Rosenöl (aus Rosenblütenblättern) verdünnt mit Wasser - gibts z.B. in Indischen/türkischen manchmal in asiatischen Supermärkten.
Das istvöllig falsch. Rosenblätter werden destilliert. Auf der einen Seite wird daraus das Rosenöl gewonnen. Die Rückstände wäre dann das Rosenwasser. Beides jeweils in einem anderen Gefäß.
Hallo, was ist Rosenwasser, und wo kann man das kaufen? lg schneckle
Hallo, Rosenwasser bekommst Du in jeder Apotheke, ist da aber etwas teurer als im türkischen/asiatischen Supermarkt. Hab für 200ml 2,50 EUR bezahlt, aber man braucht ja immer nur wenig davon. Viele Grüße PinkApple
Lecker und sehr fein im Geschmack. Gehackte Pistazien sehen optisch zwar netter aus, aber gemahlene Pistazien dürften geschmacklich besser passen. Hatte nur leider keine. Aber nächstes Mal :o) Viele Grüße PinkApple