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Freischaltung: 12.11.2007
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Zutaten

Portionen
  Für den Teig:
330 g Mehl (Dinkelvollkorn)
1 TL Salz
80 g Margarine
2 EL Olivenöl
30 g Hefe
230 g Milch, warme
1 Prise(n) Zucker
  Für den Belag:
200 g Mascarpone
Zitrone(n), der Saft davon
100 g Mandel(n), gemahlene
 etwas Milch
1/2 kleine Zucchini, in Scheiben geschnittene
Ei(er), gekochte, in Scheiben geschnittene
Rübe(n), gelbe, leicht vorgekochte, in Scheiben geschnittene
350 g Brokkoli, gekochter, in Röschen geteilter
250 g Champignons, frische, in Scheiben geschnittene
Paprikaschote(n), rote, klein geschnittene
Tomate(n), entkernte, gewürfelte
Zwiebel(n), in Ringe geschnittene
100 g Käse, geriebener
 evtl. Schinken, gewürfelter, bei Bedarf
  Salz und Pfeffer
 evtl. Tabasco

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig herstellen und diesen ca. 30 Min. gehen lassen (wird kein Vollkornmehl verwendet, nur 200 ml Milch zugeben). Den Hefeteig auf einem vorbereiteten Backblech ausrollen.

Mascarpone mit Zitronensaft, Mandeln und vorsichtig mit etwas Milch so lange verrühren, bis er streichfähig ist. Diese Masse auf dem Teig verstreichen. Die geschnittenen Zutaten alle auf dem Teig verteilen und mit Pfeffer und Salz würzen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 35 - 40 Min. bei 200°C backen. Sofort servieren.

Tipp: Die fertige Gemüsepizza evtl. mit Tabasco würzen.