Bulgur-Gemüse-Pfanne
mediterranes Gemüse mit Bulgur
Zutaten
für| 150 g | Bulgur |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 kleine | Aubergine(n) |
| 1 kleine | Zucchini |
| 100 g | Schafskäse |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Knoblauch | |
| Salz und Pfeffer, auch Kräutersalz | |
| Paprikapulver | |
| Chilipulver oder Cayennepfeffer bzw. Tabasco |
Nährwerte pro Portion
kcal
477Eiweiß
19,65 gFett
15,58 gKohlenhydr.
63,16 gZubereitung
Den Bulgur ca. 10 Minuten in der Gemüsebrühe köcheln lassen.
Währenddessen das Gemüse putzen und mit dem Schafskäse mundgerecht würfeln.
Die Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl anbraten (man kann auch gut das Öl von eingelegtem Schafskäse dafür verwenden). Nun das gewürfelte Gemüse dazugeben und 5 - 10 Minuten braten. Den Bulgur vom Herd nehmen, das Wasser sollte jetzt aufgesogen sein und ihn unter das Gemüse mischen. Alles nach Belieben mit Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver würzen (ich nehme zum Würzen immer 1 - 2 EL Tomatenmark, das gut vermischt werden muss, es sollte keine Klumpen geben) und eine mittelgroße Knoblauchzehe hineinpressen. Durch die Brühe und den Schafskäse ist nicht mehr viel Salz nötig. Zuletzt den gewürfelten Schafskäse hinzugeben und die Würfel nur kurz erwärmen, damit sie nicht komplett schmelzen. Heiß servieren.
Tipp: Man kann den Bulgur auch durch Kartoffeln ersetzen, das schmeckt auch sehr gut. Diese werden dann gewürfelt, gekocht (so geht es schneller) und anschließend dem Gemüse zugegeben.
Währenddessen das Gemüse putzen und mit dem Schafskäse mundgerecht würfeln.
Die Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl anbraten (man kann auch gut das Öl von eingelegtem Schafskäse dafür verwenden). Nun das gewürfelte Gemüse dazugeben und 5 - 10 Minuten braten. Den Bulgur vom Herd nehmen, das Wasser sollte jetzt aufgesogen sein und ihn unter das Gemüse mischen. Alles nach Belieben mit Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver würzen (ich nehme zum Würzen immer 1 - 2 EL Tomatenmark, das gut vermischt werden muss, es sollte keine Klumpen geben) und eine mittelgroße Knoblauchzehe hineinpressen. Durch die Brühe und den Schafskäse ist nicht mehr viel Salz nötig. Zuletzt den gewürfelten Schafskäse hinzugeben und die Würfel nur kurz erwärmen, damit sie nicht komplett schmelzen. Heiß servieren.
Tipp: Man kann den Bulgur auch durch Kartoffeln ersetzen, das schmeckt auch sehr gut. Diese werden dann gewürfelt, gekocht (so geht es schneller) und anschließend dem Gemüse zugegeben.
Kommentare
So lecker. Ich habe es genau nach Rezept gemacht. Werde ich wieder machen.
Sehr lecker! Habe Saisongemüse genommen, Karotten, Lauch und Champions. Werde das am Wochenende für 6 Personen im Backofen machen. Vielen Dank fürs Rezept!
Sehr gutes Rezept. Habe allerdings den Käse separat gereicht, da nicht alle Käse mögen und noch mit Kreuzkümmel und Koriander etwas abgeschmeckt. Wird es auf jeden Fall wieder geben.
Was für eine leckere, mediterrane Bulgur-Gemüse-Pfanne, ich habe nur 2 kleine Änderungen vorgenommen, es kam noch etwas Zitronensaft dazu und gewürzt habe ich außerdem noch mit Harissa. Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten. Sehr gut hat es uns geschmeckt, vielen Dank für das Rezept.
Sehr lecker, habe ich gerade gegessen. Hab nur noch ein paar Cocktail Tomaten am Ende unter gehoben, weil ich die so toll finde. Das Rezept mache ich auf jeden Fall wieder
Hallöchen!! Wollte auch mal meinen Senf dazu geben. Hab das Rezept schon 2 Mal gemacht und werd es aufjedenfall noch öfter machen.Super einfach und total lecker!! Ach hab aber noch Knoblauch Jogurt dabei gemacht ;-) Da ich noch in meiner Probierphase bin was das Kochen angeht hoffe ich noch mehr solche leckere und einfache Rezepte zu finden. So wünsch allen einen juten Rutsch. LG Ivonne
Hallo, bei mir gab es gestern dein Rezept. Ich bin total begeistert und kann es nur jedem weiterempfehlen. Da wir nicht gerne scharf essen, habe ich Chili u.ä. weggelassen, ebenso den Knoblauch. Für die gesamte Familie war das Gericht perfekt. Danke und lG Regina
Hihi. Danke Letta. Die Bilder sind sehr schmackhaft. :-)
Hallo! Ich mache das Rezept sehr regelmäßig mittlerweile... Wirklich sehr lecker! LG, Letta
Hallo! Ich habe heute diese leckere Pfanne zubereitet, fast original, schön scharf mit reichlich Chili gewürzt, war super lecker und schnell gemacht! Danke für das Rezept! Liebe Grüße, Letta