Hähnchen auf Gemüseallerlei
einfaches Rezept für den Backofen
Zutaten
für| 1 | Hähnchen, als Ganzes oder zerteilt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Dose | Tomate(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| ½ Liter | Brühe |
| 1 TL | Salz und Pfeffer |
| Chilipulver | |
| Rosmarin | |
| Thymian und sonstige Kräuter | |
| 1 kg | Gemüse nach Belieben und Saison, in mundgerechten Stücken |
| 1 Becher | Joghurt |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
Nährwerte pro Portion
kcal
484Eiweiß
34,04 gFett
12,55 gKohlenhydr.
55,86 gZubereitung
Das Hähnchen habe ich über Nacht mariniert. Ich lege es dazu in eine Marinade aus 1 Becher Joghurt, 1 gehackten Knoblauchzehe mit reichlich Kräutern in einem Gefrierbeutel, verschließe diesen und wende es ab und zu!
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Hähnchen (oben abgedeckt) in die Mitte einer Fettpfanne legen. 20 Minuten braten.
Inzwischen die Zwiebel kleinwürfeln und mit einer gehackten Knoblauchzehe in Öl anschwitzen, Tomatenmark und Dosentomaten hinzufügen und kurz mitdünsten. 500 ml Brühe angießen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und den Kräutern würzen. Die geschälten und in Würfel oder Schnitze geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten mitköcheln lassen.
Das Ganze dann in die Fettpfanne zum Hähnchen geben und das Gemüse (ich nehme gerne Zucchini, Champignons und Paprikaschoten) zerkleinert dazugeben.
Für 30 Minuten im Ofen mitbraten. Danach die Folie vom Huhn nehmen und die Haut in den letzten 10 Minuten kross werden lassen.
Dazu essen wir gerne frisches Brot oder auch Couscous oder Reis!
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Hähnchen (oben abgedeckt) in die Mitte einer Fettpfanne legen. 20 Minuten braten.
Inzwischen die Zwiebel kleinwürfeln und mit einer gehackten Knoblauchzehe in Öl anschwitzen, Tomatenmark und Dosentomaten hinzufügen und kurz mitdünsten. 500 ml Brühe angießen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und den Kräutern würzen. Die geschälten und in Würfel oder Schnitze geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten mitköcheln lassen.
Das Ganze dann in die Fettpfanne zum Hähnchen geben und das Gemüse (ich nehme gerne Zucchini, Champignons und Paprikaschoten) zerkleinert dazugeben.
Für 30 Minuten im Ofen mitbraten. Danach die Folie vom Huhn nehmen und die Haut in den letzten 10 Minuten kross werden lassen.
Dazu essen wir gerne frisches Brot oder auch Couscous oder Reis!
Kommentare
Ausprobiert und von allenf ür sehr lecker befunden. Einfach zu machen, die Variante mit Joghurt kannten wir noch nicht. Kommt sicher noch öfter auf den Tisch, besten Dank für die Idee!!
sehr lecker! Durch die Tomaten erhält das Gemüse einen fruchtigen, mediteranen Geschmack.