Hähnchen - Spargel - Pfanne
WW - tauglich, 4,5 P. pro Person
Zutaten
für| 500 g | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 1 TL | Speisestärke |
| 2 TL | Öl (Sesamöl) |
| 500 g | Spargel, weißer |
| 500 g | Spargel, grüner |
| 2 Stängel | Zitronengras |
| 2 TL | Pflanzenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 100 ml | Kokosmilch zum Kochen |
| Sojasauce | |
| Süßstoff, flüssiger, einige Tropfen davon | |
| 20 g | Kokosraspel (Kokoschips) |
| Petersilie, einige Blätte davon |
Zubereitung
Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Erst mit Speisestärke und anschließend mit Sesamöl vermischen. Spargel schälen - vom grünen muss nur das Ende abgeschnitten werden - und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, das Zitronengras in grobe Stücke schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Nun Zitronengras und Spargel im verbliebenen Fett unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten braten, anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen. Zitronensaft und Kokosmilch zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Hähnchenfleisch wieder zugeben. Mit Sojasauce, Süßstoff und Pfeffer abschmecken. Mit Kokoschips bestreut und Petersilie garniert anrichten.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Nun Zitronengras und Spargel im verbliebenen Fett unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten braten, anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen. Zitronensaft und Kokosmilch zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Hähnchenfleisch wieder zugeben. Mit Sojasauce, Süßstoff und Pfeffer abschmecken. Mit Kokoschips bestreut und Petersilie garniert anrichten.
Kommentare
Uiuiui ist das lecker!! Mir war die Soße etwas zu dünn geworden, habe dann einen großen Löffel Erdnussbutter hineingerührt und nochmal aufkochen lassen. Vielen Dank für das Rezept!!
Hallo, wirklich sehr sehr lecker ;-) Foto habe ich hochgeladen, danke für´s rezept. LG
Super lecker...für Alle, die sich jedenfalls vorstellen können, Spargel einmal anders zu verzehren. Der asiatische Touch ist wirklich delikat, das Ganze ist einfach und relativ schnell gekocht. Da wir gerade nicht auf Diät sind;-))), haben wir eine ganze Packung Kokosmilch (200ml)genommen und nochmal nachgewürzt, mit nur 100 ml hätten wir schon Bedenken gehabt, ob das Ganze nicht zu trocken wird, aber vielleicht war es auch nicht nötig. Kompliment, ein empfehlenswertes Rezept!