Churros

Wasser, Rohrzucker, Butter und Salz zusammen zum Kochen bringen. Von der Kochstelle nehmen und nach und nach solange mit dem Kochlöffel Mehl einrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. (Sollte der Teig noch zu weich sein, evtl. etwas mehr Mehl nehmen). Eier mit Vanilleessenz verquirlen und zum Teig geben. Dabei zügig arbeiten, sonst gerinnt das Ei.

Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen. Fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und direkt ins heiße Fett spritzen. Goldbraun ausbacken und in Zimt und Zucker wälzen, oder damit bestreuen und mit Vanillesauce servieren.