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Zutaten

Portionen
480 g Mehl
250 ml Milch, fettarme
1 Würfel Hefe
1 Prise(n) Zucker
50 g Margarine (Halbfettmargarine)
1 Prise(n) Salz
Ei(er)
100 g Schinken, roher, ohne Fett
80 g Schinken, gekochter, ohne Fett
100 g Sauerkraut
Knoblauchzehe(n)
225 g Quark, Magerstufe
2 EL saure Sahne
1 Pck. Kräuter, gemischte, TK
  Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Mehl in eine Schüssel sieben. Milch erwärmen, Hefe hineinbröckeln, Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten gehen lassen. Margarine, Salz, Ei und Hefeansatz zum Mehl geben, gut verkneten und abgedeckt ca. 25 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Schinken in kleine Würfel schneiden und mit dem Sauerkraut vermengen. Den Teig ausrollen, in 12 Stücke schneiden, etwas Sauerkrautfüllung jeweils in die Mitte setzen und mit dem Teig umschließen. 12 kleine Brötchen formen, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°C (Gas Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.

Für den Dip die Knoblauchzehe kleinhacken, mit Quark, saurer Sahne und Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den lauwarmen Sauerkrautbrötchen servieren.