Lebkuchen
für Baumschmuck oder Lebkuchenhäuschen
Zutaten
für| 400 g | Honig |
| 100 g | Wasser |
| 100 g | Zucker, braun |
| 60 g | Fett (Biskin) |
| 300 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 300 g | Mehl (Roggenmehl) |
| 6 g | Backpulver |
| 1 Pck. | Lebkuchengewürz |
| 16 g | Natron |
| etwas | Kondensmilch zum Bepinseln |
Nährwerte pro Portion
kcal
4269Eiweiß
62,40 gFett
68,14 gKohlenhydr.
835,00 gZubereitung
Honig, Wasser und braunen Zucker in einem Topf erhitzen. Biskin dazugeben und die Masse abkühlen lassen. Danach die restlichen Zutaten dazugeben und alles mit den Knethaken gut vermengen. Teig über Nacht kühl stellen. (Hält sich auch gut eine Woche).
Danach große Lebkuchen, Herzen oder Sterne ausstechen. Mit etwas Kondensmilch bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
Ich backe daraus immer unseren Baumschmuck für den Weihnachtsmann oder wir bauen ein Lebkuchenhaus.
Danach große Lebkuchen, Herzen oder Sterne ausstechen. Mit etwas Kondensmilch bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
Ich backe daraus immer unseren Baumschmuck für den Weihnachtsmann oder wir bauen ein Lebkuchenhaus.
Kommentare
Kann man auch den Teig auf dem Backblech ausrollen und nach dem Backen in Vierecke schneiden? Wie wäre dann die Backzeit?
Ich denke schon, wenn Du ihn in der Stärke wie große ausstecher ausrollst bleibt die Zeit denke ich ähnlich, einfach mal testen ansonsten noch 2-3 Minuten länger backen Lg Alex 😇
Nimmt man flüssigen oder festen Honig?
Das ist egal denn er wird ja erhitzt...habe dieses Mal Zuckerrüben Sirup verwendet da ich den Teig vegan haben wollte....hat auch geklappt. Lg Alex
Dankeschön 82kiwi....unser Kindergarten Rezept alle Mütter mussten am Martinstag Sterne davon backen....lange ist es her.... Lg Alex
Hallo! Kann man auch was anderes als Biskin verwenden? Will es nicht extra dafür kaufen und des Rest wegschmeißen, weil ich sowas sonst nicht benutze! Kann ich stattdessen Butter, Butterschmalz, Margarine oder sonstwas nehmen? LG, honeybunny
Hallo honeybunny, ich habe leider noch nichts anderes als Palmin oder Biskin ausprobiert aber ich könnte mir vorstellen das es mit Butterschmalz auch funktioniert. Lg Alex
Hallo, mit diesem Rezept habe ich mich das erste mal an Lebkuchen getraut. Und es ist recht gut gelungen. :-) Die Backtemperatur und -zeit habe ich etwas nach unten korrigiert (ca. 10 min bei 150 Grad), da mir die ersten beiden Bleche leider viel zu dunkel geworden bzw. total verbrannt sind. Aber der Rest hat dann super geklappt und schmecken tun sie auch. Werde versuchen noch ein Bild reinzustellen, wenn es tauglich ist. LG Kristina
Freut mich das Dir die Lebkuchen gelungen sind....jeder Ofen backt etwas anders..bei mir dauern sie immer 15 Minuten. Lg Alex
Bei mir brauchten sie auch weniger Hitze UND kürzer