Bewertung
(95) Ø4,45
Rezept bewerten
Bewerte das Rezept! Unzumutbar Mangelhaft Ausbaufähig Ganz gut Sehr gut Perfekt
Rezeptstatistik anzeigen
Bewertungen
95 (alle anzeigen)

Rezept-Statistiken:
Freischaltung: 04.11.2007
gespeichert: 1.379 (2)*
gedruckt: 15.719 (80)*
verschickt: 88 (0)*
* nur in diesem Monat
Verfasser

Mitglied seit 20.12.2006
8.279 Beiträge (ø2,06/Tag)

Zutaten

500 g Hackfleisch
Brötchen, alt
1 große Zwiebel(n), gehackt
Ei(er)
  Salz und Pfeffer
  Paprikapulver
  Senf
  Kümmel
  Für die Sauce:
2 EL Essig, ca.
50 g Butter
50 g Mehl
  Salz und Pfeffer
1 EL Zitronensaft
1 EL Kapern
 etwas Zucker
Portionen
Rezept speichern

Zutaten online bestellen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zutaten in Einkaufsliste speichern

NEU Die Einkaufsliste hilft dir jetzt auch ohne Login – Probier's aus!
Einkaufsliste auswählen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Für die Klopse das altbackene Brötchen in lauwarmem Wasser für gut 10 Minuten einweichen. Nach dem Einweichen das Brötchen vorsichtig ausdrücken.

In einer Schüssel Hackfleisch mit Ei und Brötchen vermengen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel abschmecken.
1 TL Senf und die mittelgroße Zwiebel hinzufügen und mit sauberen Händen kräftig durchkneten.
(Sind die Klöße etwas zu feucht, kann noch etwas Semmelbrösel hinzugefügt werden. Sie sollten sich leicht formen lassen und nicht allzu klebrig sein). Hände anfeuchten und 8 gleichgroße Klopse formen.
Wasser in einem Topf aufkochen (Salz nicht vergessen) und Klopse hineingeben. Unter leichtem Sieden gute 15 Minuten ziehen lassen. Nicht kochen!!! (Wer nicht weiß, ob die Klopse gut sind, nimmt sich einen raus und schneidet ihn leicht an. Ist er innen nicht mehr rosa, sind die Klopse durch und können aus dem Wasser genommen werden)

Von dem Kochwasser etwa 500 ml für die Sauce wegnehmen.

Für die Sauce in einem Topf Butter schmelzen und Mehl unter kräftigen rühren hinzufügen.
Nun so viel Kochwasser hinzugeben, bis eine sämige Sauce entsteht sowie 1-2 EL Essig. (Meist reichen gute 300-400ml komplett aus dafür, wer diese aber dünner mag, kann auch mehr Kochwasser hinzufügen)

Nun mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen und die Kapern hinzugeben. (Man kann sie auch weglassen, aber sie geben der Sauce ihren typischen Geschmack)

Zum Servieren 2 Klopse mit Kartoffeln oder Reis als Beilage auf einen Teller geben und etwas von der Sauce darüber geben.
Auch kalt ein Genuss.

Für das Hackfleisch kann man jedes nehmen, was einem beliebt.

Beim würzen des Fleisches nach eigenem Ermessen vorgehen da jeder ja anders würzt bzw. anders gewürzt mag.

Das gleiche gilt für die Soße.
Sehr lecker schmeckt es durch Verfeinerung mit Lorbeer oder Piment, Brühe oder Paprikagewürz.
Jeder isst anders gewürzt daher habe ich hier keine genauen Angaben gemacht!