Zimteis mit Lebkuchen und Punschpflaumen
mein liebstes Weihnachtsdessert
Zutaten
für| 2 | Eigelb |
| 125 g | Zucker |
| 300 g | Crème fraîche |
| 150 g | Joghurt (Sahnejoghurt) |
| 2 TL, gestr. | Zimt |
| 60 g | Lebkuchen, fein zerbröselt |
| 1 Glas | Pflaume(n) |
| 2 | Gewürznelke(n) |
| 1 | Sternanis |
| 3 EL | Wein, rot |
| 1 EL | Speisestärke |
| 12 | Konfekt (Dominosteine) |
Zubereitung
Eigelb und Zucker im heißen Wasserbad ca. 10 Min. hellcremig aufschlagen. Dann etwas abkühlen lassen. Créme fraíche, Joghurt, Zimt und Lebkuchenbrösel unterheben. Creme in 6 Förmchen (á ca. 150 ml) füllen. Über Nacht zugedeckt einfrieren.
Pflaumen abtropfen lassen, Saft auffangen. Saft, Sternanis und Nelken aufkochen. Rotwein und Stärke glatt rühren, in den Saft rühren und aufkochen. Die Pflaumen unterheben.
Zum Servieren Förmchen kurz ins heiße Wasser tauchen, dann das Eis auf einen Dessertteller stürzen. Mit den Punschpflaumen anrichten und mit Dominosteinen verzieren.
Pflaumen abtropfen lassen, Saft auffangen. Saft, Sternanis und Nelken aufkochen. Rotwein und Stärke glatt rühren, in den Saft rühren und aufkochen. Die Pflaumen unterheben.
Zum Servieren Förmchen kurz ins heiße Wasser tauchen, dann das Eis auf einen Dessertteller stürzen. Mit den Punschpflaumen anrichten und mit Dominosteinen verzieren.
Kommentare
Hallo TanNev, gab es bei uns gestern als Dessert. Die Pflaumen waren uns genug Deko, also keine Dominosteine. LG Jutta
Mmh... Sehr lecker! Gab es bei uns Weihnachten. Haben Lebkuchennherzen und Spekulatius verwendet. Auch die Pflaumen schmeckten sehr gut zum Parfait.
hey, sehr leckeres rezept. ich hab anstelle von lebkuchen auch mal spekulatius genommen, auch lecker. Medseftra