Maghmour


Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern

Aubergineneintopf

Durchschnittliche Bewertung: 4.39
 (438 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Melde dich an und bewerte das Rezept.
Jetzt anmelden

30 Min. simpel 03.11.2007



Zutaten

für
1 m.-große Aubergine(n)
1 Dose/n Kichererbsen
1 Dose/n Tomate(n)
1 EL Tomatenmark
3 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1 EL Minze, getrocknete
etwas Olivenöl
300 ml Wasser
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Auberginen in Würfel schneiden, gut salzen und in reichlich Öl goldbraun braten und auf die Seite stellen.
Anschließend die Zwiebeln grob schneiden und im Öl glasig dünsten, Kichererbsen und Tomatenmark dazugeben, kurz umrühren und sofort die Tomaten und Auberginen dazugeben und mit etwas Wasser auffüllen. Zum Schluss den Knoblauch mit der Minze in einem Mörser zerdrücken und mit in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Ganze muss bei mittlerer Hitze für ca. 30min köcheln. Ab und zu umrühren, da sich die Auberginen schnell am Topfboden absetzen.
Man kann dieses Gericht auch kalt essen!

Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern



Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

youdontknowpain

Super lecker, werde es definitiv mehrfach kochen

27.04.2023 19:19
Antworten
Paris-mon-amour

2 Spitzpaprika dazu, mit Ras el Hanut und Sambal Olek gewürzt: Ganz ausgezeichnet. Schnell gemacht und trotzdem etwas Besonderes

03.10.2022 17:58
Antworten
muchi0070

Ist lecker. Ich röste allerdings die Auberginen Würfel in einer beschichteten Pfanne ohne Öl an. Wird dann nicht so fettig.

31.08.2022 14:47
Antworten
Fraukilie

Die Grundidee des Gerichts finde ich super. Dafür lieb gemeinte 3 Sterne. Allerdings musste ich ganz schön in die Gewürztrickkiste greifen, um da etwas Geschmack dranzubekommen. (Vielleicht hab ich auch einfach nur was falsch gemacht ?!?)

15.08.2022 13:40
Antworten
Prometheus1108

Etwas Koriander und Cumin für den libanesischen Touch passen toll dazu. Ich bin fast sicher, dass das im Libanon auch so gekocht wird ;)

06.08.2022 13:33
Antworten
brilla

Hallo, hab alles genau nach Rezept zubereitet, statt Pfeffer allerdings eine kleingehackte Chili genommen. Es war superlecker, perfekt! Wir haben Fladenbrot dazu gegessen aber es war mengenmässig etwas wenig, ohne weitere Beilage reicht das maximal für 2 Personen ;-) LG Brilla

16.03.2009 20:46
Antworten
s_kroete

Da musst du dich mit den Mengen vertan haben (oder ihr seid extrem große Esser). Ich habe das Rezept exakt nach Anleitung gekocht und es hat 3 RIESIGE Portionen ergeben (eigentlich 4 Portionen wenn man noch Fladenbrot dazu isst).

08.02.2013 15:04
Antworten
PrinzessinBerenike

Wie kann denn eine einzige mittelgroße Aubergine mit den Kichererbsen und Tomaten drei oder fast 4 Portionen ergeben? Ich liebe dieses Rezept, aber ohne weitere Beilage reicht das grad für 2 Personen.

16.05.2013 17:18
Antworten
guineesbiggetje

mittelgroß ist ja relativ, und da auch nicht angegeben ist, welche füllmenge die dosen haben sollen, kann das durchaus ne kräftige menge ergeben ;) mit kleinen dosen ergibt das bei uns auch schon ca 3 portionen..mit fladi dazu. auf jeden fall ein superleckeres essen! lässt sich auch super variieren - ich hab auch schon "gemüsereste" mit reingeschnipplt, die weg mussten.. zucchini, kartoffeln, möhren.. fügt sich prima ein!

10.03.2014 19:42
Antworten
Affen

Hallo Zeina, Danke für dieses tolle Rezept! Es schmeckt wirklich sehr lecker und kriegt von mir ohne vorbehalt 5 Sterne. Lg, Affen

26.07.2008 08:05
Antworten