Königsberger Klopse

Königsberger Klopse

erstellt von Wolke4 am 20.05.2018

Schritt 1

Zutaten bereitstellen

• 500 g Hackfleisch gemischt
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Ei
• 1/2 Brötchen altbacken oder Paniermehl
• Salz & Pfeffer
• 20 g Butter oder Margarine
• 20 g Mehl
• 1 Glas Kapern

Schritt 2

Zubereitung

• Hackfleisch in eine Schüssel geben
• Änderung : ich habe dann eine kleine Zwiebel in Würfel geschnitten und diese zusammen mit 1 Ei dazugegeben
• statt dem eingeweichten Brötchen habe ich Paniermehl (selbstgemacht aus altbackenen Brötchen) und einen Schluck Wasser verwendet
• kräftig mit Salz und Pfeffer würzen
• alles  gut verkneten, ich nehme immer die Hände dafür

• dann werden aus dem Hackfleisch Klopse geformt, etwa Tischtennisball groß. Geht mit angefeuchteten Händen ganz einfach

Schritt 3

Klopse kochen

• 500-750 ml leicht gesalzenes Wasser (oder Brühe)  zum kochen bringen
• Klopse hineingeben und gar ziehen lassen. Das Wasser soll nicht kochen sondern sich nur leicht bewegen
• Wenn die Klopse fertig sind, schwimmen sie an der Oberfläche

 

• die Klopse abgießen, den Sud für die Soße auffangen

Schritt 4

Soße zubereiten

• die Butter in einem Topf zerlassen
• Mehl einrühren
• unter ständigem Rühren mit dem Klopswasser ( ca.350-400 ml ) auffüllen

• Kapern mit der Lake in die Soße geben

• mit Salz ,Pfeffer und evtl. Zitrone abschmecken

• Klopse in die Soße geben und bei kleiner Hitze ein paar Minuten köcheln lassen

Schritt 5

Guten Appetit !