Schwarzwurzeln
mit cremiger heller Soße
Zutaten
für| 1 Glas | Schwarzwurzel(n) (530 g / 320 g abgetropft) |
| 1 EL | Margarine |
| 2 EL | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 200 ml | Milch |
| 2 EL | Schmand oder Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Schwarzwurzeln abschütten und das Wasser für die Soße auffangen.
In einem Topf die Margarine erhitzen und das Mehl hinzugeben. Dabei schnell rühren. Nun das Schwarzwurzelwasser hinzugeben und weiter rühren. Dann die Milch und die Sahne (oder Schmand) einrühren. Ebenso das Eigelb. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas mehr Milch einrühren.
Zum Ende kräftig mit Salz, Pfeffer, (etwa 1 TL) Zucker und viel Muskat abschmecken. Die Schwarzwurzeln wieder in die Soße geben.
Bei uns gibts dieses Gericht meist mit Kartoffeln und Frikadellen.
In einem Topf die Margarine erhitzen und das Mehl hinzugeben. Dabei schnell rühren. Nun das Schwarzwurzelwasser hinzugeben und weiter rühren. Dann die Milch und die Sahne (oder Schmand) einrühren. Ebenso das Eigelb. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas mehr Milch einrühren.
Zum Ende kräftig mit Salz, Pfeffer, (etwa 1 TL) Zucker und viel Muskat abschmecken. Die Schwarzwurzeln wieder in die Soße geben.
Bei uns gibts dieses Gericht meist mit Kartoffeln und Frikadellen.
Kommentare
Hallo, ich habe frische Schwarzwurzeln bekommen, so musste ich sie natürlich vorher kochen. Ein sehr leckeres Rezept.
Schon paar mal gemacht 🙂 soooo lecker 👌
Hallo, die Schwarzwurzeln haben uns sehr gut geschmeckt! Ich habe sie genau nach Rezept zubereitet. Wird's bestimmt wieder geben. Vielen Dank für das Rezept. Schöne Grüße Bebberle
Sehr lecker. Wie bei meiner Mama. Hab aber die Hälfte Milch & Brühe genommen und noch mit etwas Essig abgeschmeckt.
Hallo Meltem45, das Eigelb gibt der Sauce nochmal ein wenig Bindung und rundet den Geschmack ab. Kenne es so von meiner Mutter. Du kannst es sicher auch weglassen. LG
Typisch schwäbisches Gericht und gute Beilage zu vielen Gerichten. Allerdings habe ich die Schwarzwurzeln mit reichlich mehr Butter zubereitet. Schwarzwurzeln gelten als diabetikerfreundliches Gemüse. Zubereitungshinweis zu frischem Gemüse: Abbüsten, schälen, mundegerechte Stücke schneiden und in Essigwasser geben, um eine Braunfärbung zu vermeiden.
Hallo, ich habe das Rezept heute ausprobiert und es war sehr lecker. So kannte ich es von meiner Mutter! LG Kochmuffel
Sehr lecker, jedoch schmecke ich es noch mit Petersilie ab und nehme ebenso anstatt Milch Gemüsebrühe.
Hallo Eidechse, ich habe für das Gericht frische Schwarzwurzeln verwendet und das Ei weggelassen. Dazu gab's Kräuterpfannkuchen und Salat. Sehr lecker! LG Julie
Ich kenne das auch, allerdings anstatt Milch mit etwas Gemüsebrühe. Schmeckt aber klasse! LG Jerchen