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Holunderblüten - Sirup
Verfasser
Mitglied seit 03.01.2006
149 Beiträge (ø0,03/Tag)
Zutaten
| 1 Liter | Wasser |
| 3 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 500 g | Zucker |
| 20 | Holunderblütendolden |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Wasser mit Zitronensaft und Zucker aufkochen, die Holunderblüten hinzugeben und alles eine gute Stunde ziehen lassen. Danach durch ein Tuch passieren.
Den Sirup in Flaschen füllen. Gekühlt ist er etwa zwei Wochen haltbar. Er hält ein Jahr, wenn man die mit Saft gefüllten und verschlossenen Flaschen ca. 20 Minuten in einem Wasserbad bei 120°C im vorgeheizten Backofen einweckt.
Das Rezept ergibt 4 Flaschen je 1/4 Liter.
Tipp: Der Saft lässt sich auch gut als Sorbet weiterverarbeiten. Eine Kugel davon in ein Glas, mit Sekt auffüllen - grandios!
Den Sirup in Flaschen füllen. Gekühlt ist er etwa zwei Wochen haltbar. Er hält ein Jahr, wenn man die mit Saft gefüllten und verschlossenen Flaschen ca. 20 Minuten in einem Wasserbad bei 120°C im vorgeheizten Backofen einweckt.
Das Rezept ergibt 4 Flaschen je 1/4 Liter.
Tipp: Der Saft lässt sich auch gut als Sorbet weiterverarbeiten. Eine Kugel davon in ein Glas, mit Sekt auffüllen - grandios!
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Kommentare
Das Rezept ist genial. Habe die doppelte Menge genommen und die Flaschen auch sterilisiert damit es sich länge hält. Meine Jungs und die Familie sind begeistert und machen den Sirup jetzt auch. In kalten Mineralwasser der Hit. Ich habe eine Hälfte der Zitronen mit Limetten ersetzt. Ein absoluter Durstlöscher. Das Sorbet werde ich auf jeden Fall ausprobieren ;-)
Hallihallo,
ich hab noch eine Frage für absolute Einweck-dummerchen... ;o) Krieg ich normale Flaschen mit Schraubverschluss auch haltbar gemacht?
Viele Grüße & danke für die Antwort!
Katja
ich hab noch eine Frage für absolute Einweck-dummerchen... ;o) Krieg ich normale Flaschen mit Schraubverschluss auch haltbar gemacht?
Viele Grüße & danke für die Antwort!
Katja
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Ja klar, einfach gut und gründlich auswaschen und dann vor dem Befüllen mit sehr heißem Wasser ausschwemmen (ich nehme immer kochendes Wasser aus dem Wasserkocher)!
GLG Kathi
GLG Kathi
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Und: die Flaschen anschließend für einen halben Tag auf den Kopf stellen, bis sie ausgekühlt sind. So hat das meine Mutter immer mit ihrem Apfelsaft gemacht, der hält sich so ein bis zwei Jahre.
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Lindamarie,
habe Dein Rezept vorgestern ausprobiert. Ich bin absolut begeistert. Im Gegensatz zu so vielen ähnlichen Rezepten, ist dieses wirklich supereinfach, auch für "Einkoch-Neulinge" wie mich.
Habe Deinen Rat befolgt und die Flaschen eingekocht. War eigentlich nicht nötig - denn, was soll ich sagen - der Sirup ist schon weg. Meine Familie war sehr angetan.
Leider muß ich jetzt die nächsten Wochen beim Hausbau helfen und dann ist die Blütezeit sicher vorbei. Fürs nächste Jahr habe ich mir aber vorgenommen, Mengen davon einzukochen.
Also, herzlichen Dank für dieses schöne Rezept.
Ganz liebe Grüße
melantrys
habe Dein Rezept vorgestern ausprobiert. Ich bin absolut begeistert. Im Gegensatz zu so vielen ähnlichen Rezepten, ist dieses wirklich supereinfach, auch für "Einkoch-Neulinge" wie mich.
Habe Deinen Rat befolgt und die Flaschen eingekocht. War eigentlich nicht nötig - denn, was soll ich sagen - der Sirup ist schon weg. Meine Familie war sehr angetan.
Leider muß ich jetzt die nächsten Wochen beim Hausbau helfen und dann ist die Blütezeit sicher vorbei. Fürs nächste Jahr habe ich mir aber vorgenommen, Mengen davon einzukochen.
Also, herzlichen Dank für dieses schöne Rezept.
Ganz liebe Grüße
melantrys
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Sehr lecker, habe noch abgeriebene Orangenschale mit angesetzt und das Ganze 4 Tage ziehen lassen. Bei mir hält der Sirup auch ohne Einwecken immer ein Jahr ca!
Schmeckt auch super in Punsch oder Glühwein!
GLG Kathi
Schmeckt auch super in Punsch oder Glühwein!
GLG Kathi
danke für das rezept es ist einfach nur lecker
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Kann man ihn auch trinken, wenn aus dem Sirup Alkohol wurde? (Ich hatte ihn nicht ihm Ofen) LG
Super lecker und einfach! Habe zusätzlich frische Zitronenmelisse dazu gemacht und insgesamt 2 Stunden ziehen lassen. Durch ein Tuch gefiltert, nochmal aufgekocht und abgefüllt.
Zur Haltbarkeit: habe noch eine Flasche aus dem Vorjahr gefunden, ist noch einwandfrei!
LG von Euphonia
Zur Haltbarkeit: habe noch eine Flasche aus dem Vorjahr gefunden, ist noch einwandfrei!
LG von Euphonia
Gestern das Rezept probiert und den Sirup getestet.
Leider gar nicht mein Fall. Mir ist es trotz verdünnen mit viel viel Wasser zu süß. Offenbar bin ich doch nicht so ein Süßmäulchen wie ich dachte.
Schade, das Rezept fliegt leider wieder von meiner Liste.
Dennoch Danke für's veröffentlichen.
Leider gar nicht mein Fall. Mir ist es trotz verdünnen mit viel viel Wasser zu süß. Offenbar bin ich doch nicht so ein Süßmäulchen wie ich dachte.
Schade, das Rezept fliegt leider wieder von meiner Liste.
Dennoch Danke für's veröffentlichen.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe mich von einem vorangegangenen Kommentaren inspirieren lassen und gleich die doppelte Menge gemacht und die Hälfte der Zitronen durch Limetten ersetzt. Lecker!
Superrezept. Der Sirup wird von allen gerne getrunken 
sunny081171
11.06.2009 13:49 Uhr