Holunderblüten - Sirup

Holunderblüten - Sirup

erstellt von patty89 am 06.06.2018

Schritt 1

Zutaten bereit legen

• 1 Liter Wasser
• 3 Zitrone(n), der Saft davon
• 500 g Zucker
• 20 Holunderblütendolden

Schritt 2

Wasser mit Zitronensaft und Zucker aufkochen,

Dafür benötigt

• Kochtopf
• Kochplatte

Zubereitung

• Wasser mit Zitronensaft und Zucker aufkochen, 

Schritt 3

Holunderblüten hinzugeben + ziehen lassen.

Zubereitung

• die Holunderblüten hinzugeben
• und alles eine gute Stunde ziehen lassen.

Schritt 4

Danach durch ein Tuch passieren.

Dafür benötigt

• Tuch, sauber
• Auffangbehälter

Zubereitung

• Danach durch ein Tuch passieren. 

Schritt 5

In Flaschen füllen, evtl. haltbar machen.

Dafür benötigt

• Flaschen
• evtl. Backofen

Zubereitung

• Den Sirup in Flaschen füllen.
• Gekühlt ist er etwa zwei Wochen haltbar.
• Er hält ein Jahr, wenn man die mit Saft gefüllten und verschlossenen Flaschen ca. 20 Minuten in einem Wasserbad bei 120°C im vorgeheizten Backofen einweckt. 

Schritt 6

Fertig

Das Rezept ergibt 4 Flaschen je 1/4 Liter.

Tipp: Der Saft lässt sich auch gut als Sorbet weiterverarbeiten. Eine Kugel davon in ein Glas, mit Sekt auffüllen - grandios!