Zutaten
für| 2 | Ei(er) |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 40 g | Zucker |
| 25 ml | Kirschwasser |
| 1 ½ Blatt | Gelatine |
| 80 g | Kuvertüre, dunkle |
| ¼ TL, gestr. | Lebkuchengewürz |
| 250 ml | Sahne |
| 60 g | Lebkuchen, ohne Glasur und Oblate |
Zubereitung
Eier, Eigelb und 40 g Zucker im heißen Wasserbad mit dem elektrischen Schneebesen hell und dickschaumig schlagen. Schüssel in kaltes Wasser stellen, weiterschlagen, bis die Masse etwas abgekühlt ist. Gelatine einweichen. 25 ml Kirschwasser erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter die Eiermasse rühren.
Kuvertüre in heißem Wasserbad schmelzen. Mit dem Lebkuchengewürz zur Eiercreme geben. Lebkuchen im elektrischen Zerhacker fein zerkleinern, untermischen. Sahne steif schlagen, unterheben. Lebkuchencreme mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Dazu schmeckt sehr gut eine Punschsoße.
Kuvertüre in heißem Wasserbad schmelzen. Mit dem Lebkuchengewürz zur Eiercreme geben. Lebkuchen im elektrischen Zerhacker fein zerkleinern, untermischen. Sahne steif schlagen, unterheben. Lebkuchencreme mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Dazu schmeckt sehr gut eine Punschsoße.
Kommentare
abgespickt habe ich das rezept