Käsekuchen vom Blech mit Mandarinen
...so cremig und frisch!
Zutaten
für| 1 ½ kg | Quark (Magerquark) |
| 600 g | Schmand |
| 125 ml | Öl |
| 200 g | Butter |
| 500 ml | Milch |
| 200 ml | Sahne |
| 350 g | Zucker |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er) |
| 3 Pck. | Puddingpulver (Vanille), zum Kochen |
| 500 g | Mandarine(n) (Dose) |
| evtl. | Fett für das Blech |
| evtl. | Paniermehl für das Blech |
Zubereitung
Backofen auf 175°C vorheizen. Ein tiefes Backblech (Fettpfanne) mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Die Mandarinen abtropfen lassen.
Puddingpulver in etwas Milch von dem angegebenen halben Liter verrühren. Dann alle Zutaten, bis auf die Mandarinen, in eine große Schüssel geben und miteinander verrühren. Die Masse wird sehr flüssig und spritzt – darum Vorsicht! Nun die Masse auf das Blech gießen und mit den Mandarinen belegen.
In den Backofen schieben und ca. 75 Minuten backen. Sollte die Oberfläche dabei zu dunkel werden, mit Backpapier oder Alufolie abdecken.
Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen noch mindestens eine halbe Stunde bei leicht geöffneter Tür (dazu ein Handtuch gefaltet einklemmen) im Backofen stehen lassen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen (wenn man richtig viel Zeit hat bis zum Anschneiden, kann er auch im Backofen komplett auskühlen).
Die Mandarinen abtropfen lassen.
Puddingpulver in etwas Milch von dem angegebenen halben Liter verrühren. Dann alle Zutaten, bis auf die Mandarinen, in eine große Schüssel geben und miteinander verrühren. Die Masse wird sehr flüssig und spritzt – darum Vorsicht! Nun die Masse auf das Blech gießen und mit den Mandarinen belegen.
In den Backofen schieben und ca. 75 Minuten backen. Sollte die Oberfläche dabei zu dunkel werden, mit Backpapier oder Alufolie abdecken.
Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen noch mindestens eine halbe Stunde bei leicht geöffneter Tür (dazu ein Handtuch gefaltet einklemmen) im Backofen stehen lassen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen (wenn man richtig viel Zeit hat bis zum Anschneiden, kann er auch im Backofen komplett auskühlen).
Kommentare
Habe diesen Kuchen heute gebacken und ich weis nicht was ich falsch gemacht habe, den so nass wie der ist kann man den nicht essen er verfällt auch sofort :-(
Hallo, habe dies Rezept schon öfters verwendet, allerdings etwas abgeändert: statt Mandarinen habe ich Schattenmorellen verwendet, dadurch ist der Kuchen weniger flüssig. Ist bisher immer super angekommen LG, premrupa
Hallo, habe den Kuchen gestern mal wieder gebacken und eine Kleinigkeit verändert, die sehr gut ankam: Etwa 15 Minuten vor dem Zusammenmixen aller Zutaten die Butter in einer kleinen Pfanne bräunen und etwas abkühlen lassen. Nun weiter vorgehen, wie oben beschrieben. Das gibt ein ganz leckeres Aroma. Meine Kaffeegäste konnten den Geschmack erst nicht einorden, waren aber sehr begeistert. Vielleicht schmeckt`s Euch ja auch. Liebe Grüße Omela
Hallo, danke für das Rezept und den Hinweis,das man "vorsichtig" rühren muß,sonst gibts eine Ferkelei:-) Das Rezept ist prima! LG
Hallo Omela, ich muss dir jetzt doch mal sagen, bzw schreiben, dass dein Rezept einsame Spitze ist! Man braucht aber ne groooße Schüssel für die Masse damit man die Zutaten ordentlich verrühren kann! Habe den Kuchen für eine Geb.feier gemacht u. das Blech wurde als erstes "gestürmt." Nochmals vielen Dank für das Rezept! Grüßle Sprachwerkstatt
Hallo Omela, Danke für deine Antwort. Sie kommt gerade noch zurecht, denn der Geburtstag unseres Enkels ist erst am 28.07. Ich werde dann berichten, wie mir der Kuchen gelungen ist. Liebe Grüße von rahnilein
Hallo Rahnilein, die Fettmenge ist wirklich ordentlich, aber die Konsistenz der Quarkmasse ist dadurch super cremig und die Butter gibt einen sehr zarten Geschmack. Den Pudding musst Du nicht vorher kochen. Das Puddingpulver dient zur Bindung der Quarkmasse. Gutes Gelingen und eine schöne Geburtstagsfeier wünscht Omela
Hallo Omela, bin beim Suchen für einen Geburtstagskuchen auf dein Rezept gestoßen und möchte es gerne ausprobieren, aber habe dazu noch Fragen: die Menge von 125 g Öl und 200 g Butter erscheint mir etwas hoch und muss man den Pudding nicht vorher kochen? Ich hatte mal ein ähnliches Rezept, da musste man den Pudding kochen und dann abgekühlt mit den übrigen Zutaten verrühren. @Tokar: wenn du die Masse in eine 28er Form gibst, muss man da einen Mürbeteigboden drunter machen? Meine Form ist bestimmt nicht so dicht, dass ich Flüssiges ohne Probleme einfüllen kann. Danke schon mal für die Antworten, rahnilein
Hallo, habe den Kuchen von der Hälfte der Mengenangabe in einer 28er Form gebacken. Schmeckt ganz gut! LG Tokar