Rehrücken
(Igelkuchen)
Zutaten
für| 200 g | Butter |
| 180 g | Zucker |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 60 g | Schokolade (Blockschokolade) |
| 30 g | Kakaopulver |
| 60 g | Mandel(n), gehackt |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Kuchenglasur (Schoko) |
| 1 Pck. | Mandel(n), gestiftelt |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Butter, Eigelb und Zucker schaumig rühren, dann Mehl und Backpulver zufügen. Anschließend Kakao, Mandeln, kleingehackte Schokolade und Vanillezucker, unterrühren, den Eischnee zuletzt unterheben. In eine gefettete Rehrückenform füllen.
Ca. 50 Minuten bei 200 Grad auf der 3. Schiene mit Unterhitze backen. Achtung:in den ersten 20 Minuten den Backofen nicht aufmachen, da der Kuchen sonst zusammensackt.
Am nächsten Tag mit Schokoglasur bestreichen und mit Mandelstiften spicken.
Ca. 50 Minuten bei 200 Grad auf der 3. Schiene mit Unterhitze backen. Achtung:in den ersten 20 Minuten den Backofen nicht aufmachen, da der Kuchen sonst zusammensackt.
Am nächsten Tag mit Schokoglasur bestreichen und mit Mandelstiften spicken.
Kommentare
habs nachgekocht-sehr leicht zum nachmachen-schmeckt sehr gut
Hallo, ich kenne den Rehrücken von meiner Mutter auch anders, aber dieser ist trotzdem sehr lecker. Wird auf jeden Fall wieder mal gemacht! Danke für's Rezept!
Hallo, das ist ein sehr feiner Rehrücken gewesen, auch schön saftig mit einem feinen Geschmack. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs. Liebe Grüße Pumpkin-Pie
Hallo, habe gestern den Kuchen gebacken und probiert.Geschmacklich ist er gut.Ich kenne ihn allerdings ohne Kakaopulver.Werde ihn nochmal ohne backen. LG Ilona58
Sehr lecker! Ich hab den Kuchen noch zusätzlich mit Aprikosenkonfitüre bestrichen, so schmeckt er noch saftiger. Gruß Andrea