Apfel - Marzipan - Marmelade mit Amaretto


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20 Min. simpel 14.10.2007



Zutaten

für
1,3 kg Äpfel, leicht säuerlich
150 g Marzipan -Rohmasse, gerieben
6 Tropfen Bittermandelaroma
100 ml Amaretto
1 Tüte/n Gelierzucker, 3:1
1 Zitrone(n), den Saft davon

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Äpfel, schälen entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf mit der Hälfte des Zitronensaftes und ca. 150 ml Wasser geben und etwa 5 min unter Rühren köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, etwas Wasser abgießen (etwa die Hälfte), dann die Äpfel pürieren. Den restl. Zitronensaft, das Marzipan, den Gelierzucker und das Bittermandelaroma dazu geben, gut verrühren und alles nochmals 4-5min unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Zum Schluss den Amaretto einrühren.

Die Marmelade in Twist-off Gäser füllen und auf den Kopf stellen.

Es ist eine recht milde Marmelade und hoffe, sie schmeckt Euch!



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pebl5

Klingt echt super lecker. Jedoch wenn ich die Apfelstücke püriere, dann ergibt das bei mir keine Marmelade sondern Apfelmus... Sorry, aber ist so.

08.02.2020 13:18
Antworten
Gelöschter Nutzer

Deshalb kocht man es dann ja auch mit Gelierzucker auf, dann wird es zu Marmelade ;) Und ich kenn Apfelmus ohne Pürieren. Das zerfällt beim Kochen von alleine.

01.12.2020 16:59
Antworten
CollieLiebe

Wow! Super Lecker. Auch wenn ich etwas mehr Amaretto und Marzipan drin habe! :D

22.10.2019 23:46
Antworten
TanjauSepp

wieviel Gläser ergibt das Rezept für eine Portion? Bzw wieviel ml?

08.10.2019 19:58
Antworten
Bulldogchili

Super lecker grade abgefüllt. Nicht das letzte mal gekocht

30.09.2019 13:27
Antworten
mafa02

Für mich als Marzipan-Fan einfach nur lecker. Selbst meine Kinder sind begeistert. LG Mafa02

01.01.2009 15:30
Antworten
sb82

Na das hört sich doch so an, dass ich das mal ausprobieren werde! Allerdings ist 3:1 Gelierzucker KEIN Diätzucker!! Wir verwenden ihn oft, da alles viel fruchtiger schmeckt! LG Susanne

02.12.2008 15:18
Antworten
Zorazora

Habe die Marmelade nachgekocht, ist fantastisch geworden, ein Highlight auf dem Frühstückstisch! Besten Dank für´s Rezept.

01.12.2008 18:23
Antworten
delacre

Kann mich Floeckchen81 nur anschließen! Zuerst war ich leicht skeptisch aufgrund des "Diät-Gelierzuckers", aber in einem anderen Verhältnis wäre die Marmelade durch das Marzipan und den Amaretto doch zu süß geworden. Klasse Rezept...danke :)

29.10.2008 06:02
Antworten
Floeckchen81

Schmeckt super lecker! Vielen Dank Floeckchen

17.06.2008 11:32
Antworten