Zutaten
für| 4 Blatt | Gelatine, rot |
| 80 g | Zucker |
| 4 cl | Wein, rot |
| 2 cl | Rum |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt |
| ¼ Liter | Schlagsahne |
Zubereitung
Die Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen. Die Eier trennen, die Eigelbe mit Zucker, Rotwein, Rum, dem Saft und der abgeriebenen Zitronenschale unter langsamen Erhitzen im Wasserbad dickschaumig schlagen.
Die Gelatine ausdrücken, darin auflösen und die Creme kühl stellen. Wenn die Creme halbsteif geworden ist, die steif geschlagene Schlagsahne und dann das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß darunterziehen.
Wer es weniger kalorienreich mag, nimmt nur Eischnee und lässt die Sahne weg. Gut gekühlt servieren.
Die Gelatine ausdrücken, darin auflösen und die Creme kühl stellen. Wenn die Creme halbsteif geworden ist, die steif geschlagene Schlagsahne und dann das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß darunterziehen.
Wer es weniger kalorienreich mag, nimmt nur Eischnee und lässt die Sahne weg. Gut gekühlt servieren.
Kommentare
Hallo, ich vermisse bei den Zutaten die im Text erwähnten Eier. Wieviel Stück hiervon? Gruß