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Mitglied seit 27.12.2003
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Zutaten

Portionen
1,6 kg Pflaume(n)
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Stange/n Zimt
Gewürznelke(n)
1 TL Essig (Kräuteresssig)
1 TL Zitronensaft
1 Prise(n) Pfeffer, weiß

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und mit der Schnittseite nach unten in einen Topf legen. Zucker, Vanillezucker, Zimtstange, Nelken, Essig, Zitronensaft und Pfeffer dazugeben und über Nacht ziehen lassen.

Pflaumen aufkochen und abgedeckt ca. zwei Stunden bei kleiner Hitze garen, dabei nicht umrühren. Anschließend bei starker Hitze im offenen Topf weitere ca. 30 Minuten garen und ebenfalls nicht umrühren.

Zimtstange und Nelken entfernen, das Pflaumenmus sofort in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen, umdrehen und ca. fünf Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Ergibt 4 Gläser a ca. 250 g
Ein Glas hat 355 kcal (1905 kJ)