Bohnengulasch
mit Stangenbohnen, Paprikaschoten und Zucchini
Zutaten
für| 500 g | Stangenbohnen |
| 1 m.-große | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL, gehäuft | Paprikapulver, edelsüßes |
| ½ EL | Paprikapulver, rosenscharfes |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Balsamico |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| Kümmel, optional | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Liter | Brühe |
| 125 ml | Sauerrahm |
| 1 EL | Stärkemehl |
Nährwerte pro Portion
kcal
310Eiweiß
9,28 gFett
18,61 gKohlenhydr.
25,82 gZubereitung
Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch klein hacken, Paprika in Stücke schneiden, ungeschälte Zucchini würfelig schneiden.
Öl erhitzen, die Zwiebel darin goldbraun anrösten, mit Balsamico und Brühe aufgießen. Knoblauch, Paprikapulver, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kümmel dazugeben und 1x aufkochen lassen . Die Bohnen dazugeben und ca. 15 min köcheln lassen, dann die Paprikastücke und Zucchini hineingeben und in noch ca. 10 Minuten fertig kochen.
Sauerrahm mit dem Stärkemehl und etwas Wasser glatt verrühren und mit dem Schneebesen einrühren, kurz aufkochen lassen und evtl. noch nachwürzen.
Wir essen am liebsten Semmelknödel oder Schwarzbrot dazu.
Öl erhitzen, die Zwiebel darin goldbraun anrösten, mit Balsamico und Brühe aufgießen. Knoblauch, Paprikapulver, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kümmel dazugeben und 1x aufkochen lassen . Die Bohnen dazugeben und ca. 15 min köcheln lassen, dann die Paprikastücke und Zucchini hineingeben und in noch ca. 10 Minuten fertig kochen.
Sauerrahm mit dem Stärkemehl und etwas Wasser glatt verrühren und mit dem Schneebesen einrühren, kurz aufkochen lassen und evtl. noch nachwürzen.
Wir essen am liebsten Semmelknödel oder Schwarzbrot dazu.
Kommentare
Ein sehr schnelles und leckeres Gericht, dazu optisch sehr ansprechend. Alle Zutaten hatte ich zuhause. Ich habe Paprika und Zucchini in Streifen geschnitten und Penne dazu gemacht. 5*, verdient! Vielen lieben Dank, Giwalato
Sehr leckeres Gericht. Statt Schneebesen hatten wir einen Kochlöffel genommen.
Hallo mima53, der Bohneneintopf ist superlecker! Ich war ganz überrascht. Gibt es jetzt öfters. Der war so schnell weg, konnte kein Foto mehr davon machen :) LG Raven
Hallo mima53 Habe deinen feinen Bohneneintopf schon mehrmals gemacht, Ist was ganz feines,schön bunt mit Kartoffeln und Möhren,bei mir kommt noch 1 Teel. Öncu mitrein,das ist so eine scharfe Paprika Paste vom Türken,wir essen gerne scharf, Morgen beim aufwärmen schmeckt der Eintopf noch besser. Freu mich schon. Vielen Dank für das tolle Rezept, 5* und Bildchen sind unterwegs, Liebe Grüße aus Oberbayern von Lilly 56
Sehr, sehr lecker. Tolles Rezept. Werde ich definitiv öfter kochen. Ich hatte keinen Sauerrahm, aber das war auch überhaupt nicht notwendig. Ich habe alle Zutaten zusammen gekocht und das Ergebnis war hervorragend. Bei uns gab es Reis dazu. 5 ⭐ von mir.
Das Bohnengulasch ist sehr gut, wie ich finde. Habe allerdings die Zucchini weggelassen, da ich keine frischen zur Hand hatte und die eingefrorenen Scheiben etwas zu viel gewesen wären ,-) Hab als Variation etwas Curcuma hinzu gegeben und statt Semmelknödeln Nudeln als Beilage serviert - hat ganz gut zusammen gepasst, wie ich finde. **** von mir!
Hallo auch dir herzlichen Dank für diese erfreuliche Rückmeldung - Nudeln passen da auch sehr gut dazu danke auch für die schöne Bewertung liebe Grüße Mima
Hallo, dieses Rezept verdient wieder alle Sterne die es gibt :-)) Liebe mima, es hat uns sehr, sehr gut geschmeckt!! Herzlichen Dank Liebe Grüße Chela1
Hallo Chela ich bedanke mich für diese schöne Rückmeldung und ich freu mich sehr, dass dieses einfache Bohnengulasch bei euch so gut angekommen ist ganz liebe Grüße Mima
Hallo Chela ich möchte mich auch noch für die tolle Bewertung bedanken liebe Grüße Mima