Schokolade - Mürbeteig
für schwarz-weiß Gebäck oder feines Teegebäck
Zutaten
für| 600 g | Mehl |
| 400 g | Butter |
| 350 g | Puderzucker |
| 60 g | Kakaopulver |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Msp. | Hirschhornsalz |
Nährwerte pro Portion
kcal
6838Eiweiß
90,56 gFett
362,80 gKohlenhydr.
798,53 gZubereitung
Mehl, Hirschhornsalz und Kakao sieben. Butter mit Zucker und Eiern mischen. Mit Mehl zu einem Mürbeteig verarbeiten.
Tipp 1:
Mürbeteig nie mit Backpulver herstellen. Im feuchten Teig treibt das Backpulver sofort und hat beim Backen keine Wirkung mehr.
Tipp 2: Damit der Teig nicht brandig und brüchig wird darf er nicht geknetet werden! Die Zutaten werden mit dem Handballen zusammen gerieben. Nur zum Schluss kurz zusammenkneten.
Tipp 3: Alle Zutaten müssen möglichst kalt sein. Auch das Mehl. Mürbeteig kann auf Vorrat hergestellt werden. Er lässt sich sehr gut einfrieren.
Tipp 1:
Mürbeteig nie mit Backpulver herstellen. Im feuchten Teig treibt das Backpulver sofort und hat beim Backen keine Wirkung mehr.
Tipp 2: Damit der Teig nicht brandig und brüchig wird darf er nicht geknetet werden! Die Zutaten werden mit dem Handballen zusammen gerieben. Nur zum Schluss kurz zusammenkneten.
Tipp 3: Alle Zutaten müssen möglichst kalt sein. Auch das Mehl. Mürbeteig kann auf Vorrat hergestellt werden. Er lässt sich sehr gut einfrieren.
Kommentare
Eine Angabe zu Backtemperatur und -Zeit wären noch sehr hilfreich. Aber sonst ein gutes und einfaches Rezept. Top!
wenn der Teig sofort verarbeitet und gebacken wird Backpulver verwenden. Oder einfach weg lassen
kein hirschhornsalz - was dann ?