Schweinebraten in Senf-Sahne-Sauce
klassisch mit Rotkohl und Klößen
Zutaten
für| 1 kg | Schweinebraten (Oberschale) |
| 1 kleiner | Apfel, grob gewürfelt |
| 1 kleine | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 800 ml | Bratenfond |
| 150 ml | Sahne |
| 2 EL | Orangensenf |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Fett zum Braten |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Saucenbinder |
Zubereitung
Schweinebraten würzen und im Bratfett anbraten. Zwiebel- und Apfelwürfel dazugeben und kurz mit anschwitzen. Den Senf einrühren, kurz anrösten und dann den Zitronensaft hineingeben.
Mit dem Fond aufgießen und alles ca. 1,5 Stunden zugedeckt schmoren lassen. Am Ende mit Sahne und Gewürzen abschmecken. Eventuell mit Saucenbinder andicken.
Dazu Rotkohl und Klöße reichen.
Mit dem Fond aufgießen und alles ca. 1,5 Stunden zugedeckt schmoren lassen. Am Ende mit Sahne und Gewürzen abschmecken. Eventuell mit Saucenbinder andicken.
Dazu Rotkohl und Klöße reichen.
Kommentare
Hallo! Wird die Sauce am Ende püriert oder werden die groben Apfel- und Zwiebelstücke so belassen, wie sie sind?:-)
Hallo, das kannst Du so machen, wie Du es lieber magst. Auf den Bildern sieht man ja auch, dass es unterschiedlich gemacht wurde. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Nachdem ich mich endlich angemeldet habe, um meinen Senf dazuzugeben, muss ich jetzt schnell dieses Rezept kommentieren. Das erste Hauptgericht, das ich bei Chefkoch jemals nachgekocht habe und bis heute von mir wahnsinnig gern gegessen. Bin leider nie dazu gekommen, den Orangensenf selbst herzustellen, deshalb gibt's normalen Senf und dazu nicht nur Apfel sondern eben auch frische Orange, oder notfalls auch mal Orangensaft. Wahnsinnig leckeres Essen.
Das war soooo lecker. Mein Freund war auch ganz hin und weg von der Soße :) Ich habe erst überlegt den Apfel wegzulassen, weil ich Obst im Essen überhaupt nicht mag. Aber Leute, niemals weglassen! :D Ich habe allerdings normalen Senf genommen und am Ende die Soße püriert und etwas angedickt. (Und Gemüsebrühe, hatte nichts anderes da 😅) Sehr sehr sehr sehr lecker. :)
Sehr gutes Rezept. Immer wieder gerne
Wir hatten den Braten am Wochenende. Er war wirklich sehr lecker! Das Rezept habe ich direkt in mein Rezeptbuch eingetragen.
Hallo, diesen Schweinebraten gab es heute mittag bei uns. Ich kann nur sagen, sehr lecker!!!! Ich habe auch normalen Senf genommen. Bei uns gab es Rosenkohl und Semmelknödel dazu. LG browniie
Wirklich sehr sehr lecker! Kann es nur empfehlen das Rezept auch mal zu probieren. Habe leider kein Orangensenf im Einkaufsladen gefunden , habe daher normalen mittelscharfen Senf genommen. Hat trotzdem super geschmeckt!!! LG
Wer hat schon Orangensenf ... es tut auch geriebene Orangenschale!
Sehr lecker !!!