Toblerone - Parfait von muffles | Chefkoch

Zutaten

für

200 g	Schokolade (Toblerone)
2 EL	Puderzucker
2	Ei(er), getrennt
1 Prise(n)	Salz
2 EL	Zucker
300 ml	Sahne

Zutaten auf die SmartList

Nährwerte pro Portion

kcal

444

Eiweiß

10,40 g

Fett

25,39 g

Kohlenhydr.

43,57 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 6 Stunden Gesamtzeit ca. 6 Stunden 25 Minuten

Die Toblerone schmelzen, anschließend etwas abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker und Eigelben schaumig schlagen. Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Ebenso die Sahne steif schlagen. Vorsichtig und nach und nach unter die Schokoladenmasse heben. Gleichmäßig in kleine Förmchen füllen, die mit Klarsichtfolie ausgekleidet sind. Bis zum Verzehr mindestens 6 Stunden in das Eisfach stellen.

Tipps: Ich garniere das Parfait je nach Lust und Laune mal mit gehackten karamellisierten Nüssen, mal mit dunkler Kuvertüre, die ich in Fäden über das Eis ziehe. Immer gibt es dazu frische Früchte, gerne Erdbeeren, im Herbst aber auch Zwetschgen. Ein Saucenspiegel aus Eierlikör und flüssiger Sahne passt gut.

Rezept von

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung

Kommentare

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Moewe1

super lecker 👏

27.04.2019 18:25

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splasher75

Zu Ostern habe ich dieses Parfait zubereitet und direkt den Zucker weg gelassen. Dazu dann aber Karamellsoße, Karamellisierte Nüsse und ein Schokoei. Ist super angekommen und war sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept, Foto wird hoch geladen.

21.04.2019 22:18

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muffles

Das klingt fein, freue mich auf das Foto. LG muffles

22.04.2019 10:19

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seisa

Habe auch die 2 EL Zucker weggelassen, war immer noch sehr süß. Beim nächsten Mal bleibt auch der Puderzucker weg. Ist bei allen sehr gut angekommen, daher insgesamt Daumen hoch!

26.12.2018 01:06

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monikochtgern

Ich hab am WE für Weihnachten probegekocht und das Parfait gab es als Dessert. Das ist der Hammer. Ich hab die dunkle Toblerone verwendet und die 2 EL Zucker weggelassen, weil wir es nicht ganz so süß mögen. Das ist auf jeden Fall unser Weihnachtsdessert. Vielen Dank für das tolle Rezept und 5*

03.12.2018 13:03

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muffles

Liebe Emma, freut mich sehr, dass Dir das Rezept gefällt. Danke für Deinen netten Kommentar. LG muffles

26.03.2008 21:35

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0Emma

Also, ich muss sagen, dieses Rezept ist sehr zu empfehlen! Das Parfait ist leicht zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch!!! Herzlichen Dank!

26.03.2008 19:44

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muffles

Liebe Biggi, mit 2 Riegeln sind 200 Gramm gemeint. Ich habe das Rezept schon sooo lange, damals gab es wohl nur den Klassiker mit 100 Gramm. Habe beim eintippseln nicht nachgedacht, sorry. LG muffles

17.12.2007 22:42

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Chefkoch_EllenT

Hallo muffles, ich habe die Schokoladenmenge von 2 Riegel auf 200 g abgeändert - so ist ganz klar, wie viel es sein muss. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung

23.10.2018 21:37

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tapsangel

Hallo, was meinst Du mit zwei Riegel Toblerone? Wieviel Gramm sind das? Danke und Gruss tapsangel - Biggi

17.12.2007 00:33

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