Mohrenköpfchen
Biskuitteilchen mit Sahnefüllung und Schokoüberzug.
Zutaten
für| 2 | Ei(er), getrennt |
| 60 g | Zucker |
| 60 g | Mehl |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 1 Becher | Sahne |
Zubereitung
Eiweiß zu Schnee schlagen und Zucker zugeben, Eigelb und Mehl unterziehen. Den Teig in kleine Papierförmchen geben, dabei die Förmchen nur zu 2/3 voll machen. 15 Minuten bei 200° backen.
Die kleinen Kuchen aus der Form nehmen und quer halbieren. Die untere Hälfte mit Aprikosenmarmelade bestreichen und trocknen lassen. Die Schokolade schmelzen und den "Deckel" damit überziehen. Die Sahne steif schlagen, auf die Marmelade streichen und Ober- und Unterteile zusammensetzen.
Die kleinen Kuchen aus der Form nehmen und quer halbieren. Die untere Hälfte mit Aprikosenmarmelade bestreichen und trocknen lassen. Die Schokolade schmelzen und den "Deckel" damit überziehen. Die Sahne steif schlagen, auf die Marmelade streichen und Ober- und Unterteile zusammensetzen.
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