Elkecarolas Alltagsbrot
Sauerteigbrot ohne Hefe
30 Min. normal 25.09.2007 5600 kcal
Kommentare
Super Rezept! Schnell und einfach zu machen und die Konsistenz genau richtig! Ich hab den Roggenanteil komplett durch Vollkorn ersetzt und dafür etwas mehr Wasser genommen. Ein TL Backmalz durfte auch noch rein! Wird jetzt definitiv öfter gebacken....perfekt👍
Super gelungen! Vielen Dank 😊
Das Rezept ist super- sehr gut zu variieren.Ich habe gestern die Hälfte mit Sonnenblumenkernen und die andere mit Röstzwiebeln und Gewürzen zu zwei Laiben verpacken.Alle sind begeistert! Nur der Teig war relativ klebrig und anhänglich,so dass ich etwas tricksen musste. Da werde ich nächstes Mal etwas vorsichtiger mit der Wasserzugabe sein.
ich habe gestern noch einmal das Brot gebacken...ist super geworden !!! ich könnte nur noch Brot essen!!!!!
Hallo, Super Rezept ! Danke !! So,lange bin ich um das Rezept herumgeschlagen...nachdem ich meinen Sauerteig nach dem Urlaub ( ich hatte ihn getrocknet ) wieder aktiviert habe,sollte es nun endlich dieses Rezept sein . Ich habe die Hälfte des Rezeptes genommen,etwas Brotgewürz,etwas Backmalz und statt des Wassers Karamalzbier genommen...da ich kein Gärkörbchen habe, habe ich den Teig im Unterteil eines Römertopfes ca. 2 Stunden gehen lassen ( Fingerprobe ) dann den Laib in den gewässerten Deckel des Römertopfes und ab in den kalten Ofen....1 Stunde,dann ohne Form noch etwa 15 min in dem ausgeschalteten Ofen gelassen ....und dann gewartet...und endlich angeschnitten...himmlisch.... vielleicht backe ich das nächste Mal etwas länger,mal sehen wie das Brot morgen ist,bei soviel Roggenanteil ist es vielleicht auch bissel feuchter als andere Brote... natürlich 5 Sternchen !!!!
Hallo, schließe mich Inge an, ein sehr leckeres Sauerteigbrot, das ich schon ganz oft gebacken habe, schmeckt auch mit Dinkel prima. Diese Brot ist auch für Anfänger geeignet und wer so große Brotlaiber nicht mag, halbiert die Menge einfach. LG Marla
Oder macht 2 Brote daraus Gruß Inge
So kann man es natürlich auch machen - aus 1 mach 2. LG Marla
Hallo Maria Bleibst Du bei halber Menge trotzdem bei den angegebenen 1.5h Backzeit oder wird das dann auch entsprechend weniger? Grüße! Die Schoggi
Hallo Elke, ich bin von deinem Alltagsbrot ganz begeistert. Es ist ein herrliches , kräftiges Roggenmischbrot mit fluffiger Krume und röscher Kruste. Ich habe es schon mehrmals gebacken und z. T. auch etwas variiert, was dem Brot aber nicht geschadet hat. Einmal habe ich die Sonnenblumenkerne weggelassen und stattdessen Weizenkleie in den Teig getan und das Brot noch darin gewälzt. Ein anderes mal habe ich es nur mit Vollkornmehl gebacken. Ich war jedesmal davon angetan. Bei mir gehört es schon zur "Immerwiederbackliste" Vielen Dank für dein Alltagsbrot. Gruß Inge