Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Wasser aufkochen, Salz und Zucker darin auflösen und abkühlen lassen.
Vom Chinakohl die äußeren Blätter entfernen, Strunk herausschneiden. Die Blätter in grobe Stücke schneiden. Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, halbieren und mit dem Grün in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Chilis entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Alles gut vermischen und in ein großes, dicht schließendes Schraubglas (oder mehrere kleine Gläser) füllen. Mit dem Salzwasser bedeckt gut verschlossen mindestens 8 - 10 Tage warm stehen lassen.
Hallo Kathy,
Wenn man den Kohl in Gläsern einlegt wird der nicht beschwert.
Man kann in natürlich auch im Gärtopf zubereiten, dann legt man die Steine zum beschweren oben drauf.
Gestampft wird wird er nicht
LG rübchen
Hallo Kathy,
Wenn man den Kohl in Gläsern einlegt wird der nicht beschwert.
Man kann in natürlich auch im Gärtopf zubereiten, dann legt man die Steine zum beschweren oben drauf.
Gestampft wird wird er nicht
LG rübchen
hallo, verstehe ich es richtig, das geschnippelte Gemüse wird einfach übergossen, nicht gestampft wie beim Sauerkraut? und wird auch nicht beschwert? LG kathi
Hallo Runkelruebe,
ich habe den Chinakohl in mehrere kleine Schraubgläser gefüllt und dafür hat die Flüssigkeit nicht gereicht, ich musste nochmal welche nachproduzieren. Der Chinakohl nimmt durch das Salz an Volumen ab, deshalb waren die Gläser nach einiger Gärungszeit halb mit Chinakohl, halb mit Flüssigkeit gefüllt. Ich ließ das Ganze dann mehr als 8 Tage stehen, da ich den Glauben verloren hatte, dass daraus was Vernünftiges wird. Jetzt habe ich mich endlich aufgerafft und den eingelegten Chinakohl probiert - und , was soll ich sagen, sowohl Chinakohl als auch Rettich schmeckt wirklich gut säuerlich - salzig wie Kim Chi.
Liebe Grüße
pelikana
es hält sich mehrere Wochen,bei mir ist es allerdings schon schnell wieder aufgefuttert!
Ich nehme immer einen Teil Chinakohl mit etwas Brühe aus dem Gärtopf und fülle diese in ein Schraubglas oder Tupperschüssel .Das hält sich dann auch ziemlich lange im Kühlschrank.
LG rübchen
Hallo Maxi,
ich serviere es entweder als Vorspeise zu asiatischen Gerichten oder einfach so zum Abendbrot!
Beim letzten Mal habe ich ausserdem noch ein Stückchen Ingwer mit zum Ansatz dazugegeben,das hat auch sehr gut geschmeckt.
LG rübchen
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Hallo Kathy, Wenn man den Kohl in Gläsern einlegt wird der nicht beschwert. Man kann in natürlich auch im Gärtopf zubereiten, dann legt man die Steine zum beschweren oben drauf. Gestampft wird wird er nicht LG rübchen
Hallo Kathy, Wenn man den Kohl in Gläsern einlegt wird der nicht beschwert. Man kann in natürlich auch im Gärtopf zubereiten, dann legt man die Steine zum beschweren oben drauf. Gestampft wird wird er nicht LG rübchen
hallo, verstehe ich es richtig, das geschnippelte Gemüse wird einfach übergossen, nicht gestampft wie beim Sauerkraut? und wird auch nicht beschwert? LG kathi
Hallo Runkelruebe, ich habe den Chinakohl in mehrere kleine Schraubgläser gefüllt und dafür hat die Flüssigkeit nicht gereicht, ich musste nochmal welche nachproduzieren. Der Chinakohl nimmt durch das Salz an Volumen ab, deshalb waren die Gläser nach einiger Gärungszeit halb mit Chinakohl, halb mit Flüssigkeit gefüllt. Ich ließ das Ganze dann mehr als 8 Tage stehen, da ich den Glauben verloren hatte, dass daraus was Vernünftiges wird. Jetzt habe ich mich endlich aufgerafft und den eingelegten Chinakohl probiert - und , was soll ich sagen, sowohl Chinakohl als auch Rettich schmeckt wirklich gut säuerlich - salzig wie Kim Chi. Liebe Grüße pelikana
es hält sich mehrere Wochen,bei mir ist es allerdings schon schnell wieder aufgefuttert! Ich nehme immer einen Teil Chinakohl mit etwas Brühe aus dem Gärtopf und fülle diese in ein Schraubglas oder Tupperschüssel .Das hält sich dann auch ziemlich lange im Kühlschrank. LG rübchen
Hallo Maxi, ich serviere es entweder als Vorspeise zu asiatischen Gerichten oder einfach so zum Abendbrot! Beim letzten Mal habe ich ausserdem noch ein Stückchen Ingwer mit zum Ansatz dazugegeben,das hat auch sehr gut geschmeckt. LG rübchen
Hallo, das hört sich sehr lecker an, aber wie lange hält sich das unangebrochen und wozu servierst Du den Kohl? Gruß Maxi