Dattel - Pesto
geeignet als Bratapfelfüllung, zu Wild- oder Entengerichten oder auch zu gegrilltem Ziegenkäse
Zutaten
für| 300 g | Dattel(n), ohne Stein |
| 10 g | Ingwer |
| 100 ml | Weißwein, oder Apfelsaft |
| 50 g | Butter |
| 20 g | Pistazien (Pistazienkerne) |
| 20 g | Cashewnüsse |
| 100 ml | Wasser |
Zubereitung
Die klein geschnittenen Datteln, den fein geriebenen Ingwer, Wein, Butter und 100 ml Wasser aufkochen. Nusskerne ohne Fett rösten und hacken. Dattelmischung pürieren, die Nüsse untermischen.
Bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Öfter umrühren.
In saubere Schraubgläschen abfüllen. Im Kühlschrank mindestens 1 Woche haltbar.
Bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Öfter umrühren.
In saubere Schraubgläschen abfüllen. Im Kühlschrank mindestens 1 Woche haltbar.
Kommentare
Hallo knottelchen, ich meine die "halbweichen" Datteln, die es zur Weihnachtszeit zu kaufen gibt. Du kannst aber auch normale getrocknete verwenden. Mit frischen hab ich das noch nicht versucht... hätte auch Schwierigkeiten, die hier zu bekommen. LG Koelkast
Hallo, Koelkast, mal 'ne dumme Frage: es sind doch aber getrocknete Datteln , also Dörrobst, oder??