Zutaten
für| 200 g | Bulgur |
| 3 | Tomate(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 1 Bund | Petersilie, glatt |
| ½ Bund | Minze |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL, gestr. | Kreuzkümmel |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Paprikapulver, scharf (Piri Piri) |
| 1 | Zitrone(n), davon der Saft |
Nährwerte pro Portion
kcal
173Eiweiß
4,63 gFett
4,40 gKohlenhydr.
27,82 gZubereitung
Den Bulgur in 300 ml Wasser aufkochen und 30 Min. ausquellen lassen.
Tomaten, Frühlingszwiebeln und Kräuter klein würfeln bzw. hacken und mit dem Sambal Oelek untermischen.
Eine Sauce aus Tomatenmark, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz, Olivenöl, Paprikapulver und Zitronensaft rühren und über den Salat geben. Alles vermischen und gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell noch frisches Olivenöl zugeben.
Dazu passen Lammkoteletts.
Tomaten, Frühlingszwiebeln und Kräuter klein würfeln bzw. hacken und mit dem Sambal Oelek untermischen.
Eine Sauce aus Tomatenmark, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz, Olivenöl, Paprikapulver und Zitronensaft rühren und über den Salat geben. Alles vermischen und gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell noch frisches Olivenöl zugeben.
Dazu passen Lammkoteletts.
Kommentare
Gerade mal wieder den Salat gemacht und mehrfach das Rezept geteilt. Den Bulgur koche ich ein Teil Bulgur zu zwei Teilen Brühe. Da kommt gleich Würze mit rein. Ich schneide zum frischen Kontrast immer noch Paprikawürfel mit rein. Gern auch ordentlich Ajvar - mild oder scharf nach Geschmack. Frischer Zitronensaft ist besser, ich musste auf eine Flasche ausweichen. Super frisch durch die Minze. Gern wieder.
Habe heute zum ersten Mal Bulgursalat gemacht und hab mich an diesem Rezept orientiert. Nur bei der Schärfe war ich zurückhaltend. Er war trotzdem unheimlich lecker und wird sicher öfter gemacht.
Sehr lecker! Schmeckt am nächsten Tag noch besser! 5*
Hallo, ich liebe Bulgursalat und mit diesem Rezept schmeckt er sehr lecker. Dort wo ich einkaufen gehe gibt es immer nur den feinen Bulgur, aber ich werde es auch nochmal mit dem Groben versuchen, um zu sehen was besser schmeckt. Danke & Liebe Grüße blume13
Frischer, lecker Sommersalat. Ich habe noch eine kleine Salatgurke (ohne Kerne) und eine kleine Zucchini - Restverarbeitung- dazu geschnitten. Etwas vom Estragon - Knoblauchessig kam auch noch dazu, wir lieben eine leichte Säure. Gespeichert, bewertet und wird wieder gemacht.
Das freut mich doch besonders, dass mein Salat sogar am CK-Treffen teilgenommen hat... Danke für den tollen kommentar LG Koelkast
Hallo, super super super lecker! Hatte den Salat gestern zu einem CK-Treffen mitgenommen und alle waren begeistert. LG Inge
Schön, dass euch mein Salat so gut geschmeckt hat... für uns ist er immer mit der Erinnerung an unseren verstorbenen Hund verbunden, der die "Ursprungsversion" so lecker fand, dass er sie ratzeputz aufgefuttert hat... wir haben ihn dabei erwischt, aber die Schüssel war schon leer...;) Für Menschen scheint er aber auch gut geeignet zu sein... ich find ihn auch immer noch sehr lecker und halt sehr einfach zuzubereiten... LG Koelkast
Hallo Koelkast, gestern habe ich diesen tollen Salat mit zum Picknick genommen. Er ist super lecker und so erfrischend. Ich musste auch gleich das Rezept rausrücken, so begeistert waren meine Mitesser. :o) Wir haben dazu Dein leckeres Baguette gegessen, das passt super. Lieben Dank für das Rezept, Liebe Grüße Anke
Hallo Koelkast, Ich hab mal was Anderes zum Grillen gesucht. Bulgur kannte ich nur vom Namen her. Da mir die Zutaten gefielen hab ich Deinen Salat ausprobiert. Der hat super geschmeckt. Gerade bei diesem heißen Wetter war es ein sehr frischer leichter Salat. Zur gegrillten Pute wunderbar. Ich werde ihn jetzt öfter zubereiten. Danke für das Rezept. Liebe Grüße Birgit