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Zutaten

Portionen
50 g Lauch
50 g Butter
20 g Mehl
125 ml Wein, weiß
600 ml Gemüsebrühe, klare
250 ml Sahne
100 g Gorgonzola
100 g Zwiebel(n)
125 ml Portwein
125 ml Wein, rot
1 TL Petersilie, gehackt
  Salz und Pfeffer
  Zitronensaft

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Lauch putzen, der Länge nach halbieren, gründlich waschen und kleinwürfelig schneiden.
Butter aufschäumen, Lauch darin anschwitzen, Mehl einrühren und kurz mitrösten. Wein, Suppe und Sahne zugießen und die Suppe auf kleiner Flamme ca. 15 - 20 Minuten köcheln - dabei öfter umrühren.

Inzwischen für die Einlage Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Portwein und Rotwein aufkochen, Zwiebeln zugeben und auf kleiner Flamme unter öfterem Umrühren so lange kochen, bis die Flüssigkeit fast zur Gänze eingekocht ist.

Käse mit einer Gabel fein zerdrücken und in die Suppe rühren. Suppe aufkochen, mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.

Suppe in Teller schöpfen, mit Rotweinzwiebeln und Petersilie bestreut servieren.