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Zwiebelkuchen

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45 Min. normal 15.04.2001 5768 kcal



Zutaten

für
400 g Mehl
20 g Hefe
250 ml Wasser, lauwarm
1 TL Salz
3 EL Öl
800 g Zwiebel(n)
400 g Speck, durchwachsen und geräuchert
250 g Gouda
200 g Sahne
2 Eigelb
Öl
Pfeffer, frisch gemahlen

Nährwerte pro Portion

kcal
5768
Eiweiß
158,66 g
Fett
421,90 g
Kohlenhydr.
337,91 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, mit Mehl, Salz und Öl zu einem Hefeteig verkneten. Abgedeckt gehen lassen.

Inzwischen die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Öl andünsten. Etwas abkühlen lassen. Den Speck würfeln, den Käse reiben. Die Sahne mit den beiden Eigelb verquirlen.

Den Teig ausrollen und auf ein Blech legen. Darauf die Zwiebeln verteilen. Mit Pfeffer würzen. Den Speck und den Käse in einer Schüssel miteinander vermischen. Auf den Zwiebeln verteilen. Die Sahne darübergeben. Bei 50 °C im Backofen bei geöffneter Tür ca. 15 - 20 Minuten gehen lassen.

Das Blech herausnehmen und den Backofen auf 200 °C aufheizen. Den Zwiebelkuchen etwa 30 Minuten backen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Petra-Mohr

Schmeckt sehr lecker,nehme dafür 3 große Gemüsezwiebeln,dann geht das schneiden schneller u ich vergieße nicht so viele Tränen.😃

04.11.2019 11:53
Antworten
Martin-Losberg

Schmeckt warm schon lecker, aber am nächsten Tag kalt...ohne Worte. Wird mein neuer Partyhit.

07.10.2019 19:28
Antworten
biancawug

Sehr lecker. Ich habe die Masse noch mit gemahlenem Kümmel abgeschmeckt und den Speck kurz angebraten.

28.09.2019 19:12
Antworten
Simplydevilish

Danke für das Rezept! Die Zwiebeln nach dem schälen einmal unter kaltes Wasser halten. Dadurch brennt es nicht so in den Augen, nach meiner Erfahrung...

27.09.2019 16:35
Antworten
Igelmutti

Der beste Zwiebelkuchen, den wir je gegessen haben. Ich habe mittelalten Gouda verwendet. 5*

26.09.2019 18:33
Antworten
Wolf11

Wußte garnicht das es so einen leckeren Zwiebelkuchen gab, schmeckt sehr gut. Ich danke Dir Henriettinchen

15.02.2003 16:08
Antworten
WangTang

Habe schon einige Zwiebelkuchen gegessen, dieses Rezept schmeckt aber wirklich am besten! Auf keinen Fall sollte man einen Hauch gemahlenen Kümmel vergessen!

04.11.2002 11:41
Antworten
Katie

Wir haben den Zwiebelkuchen auch probiert...allerdings nicht auf dem Blech, sondern in der Backform (wir sind halt nur zu zweit). Leider hab ich vergessen, die Sahne zu reduzieren, so war das ganze recht flüssig. Aber geschmacklich sehr gut...

28.10.2002 11:21
Antworten
evalima

Wir hatten gestern abend Gäste und haben uns auch genau an das Rezept gehalten. Der Hefeteig geht (und schmeckt) wirklich hervorragend, der Belag ist sehr pikant würzig. Allerdings habe ich den Speck vorher angebraten und dann in dem Fett die Zwiebeln. Gibts im nächsten Jahr auch wieder zum Federweißen.

28.09.2002 23:09
Antworten
syvia

habe ihn heute genau nach Rezept gemacht und er schmeckt wirklich superlecker!!

01.09.2002 20:22
Antworten